Notre recette de sandwich au saumon fumé est chargée de toutes les fixations

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Si vous êtes quelque chose comme le développeur de recettes Katie Rosenhouse, vous pourriez apprécier régulièrement du saumon fumé – le plus souvent sur un bagel frais avec une généreuse mousse de fromage à la crème, ou peut-être garni de quelques tranches d’oignon rouge ou de tomate si vous vous sentez fantaisiste. Mais si vous êtes quelqu’un qui sauve du saumon fumé pour des occasions spéciales, cette recette de sandwich au saumon fumé pourrait être juste le coup de pouce dont vous avez besoin pour en faire une partie de votre rotation hebdomadaire (ou au moins mensuelle).

Salé, salé, mais toujours léger de texture et de saveur, le saumon fumé occupe le devant de la scène dans ces sandwichs copieux. Des ajouts frais comme le concombre en tranches, la tomate, l’avocat, l’oignon rouge et la roquette s’éclaient et ajoutent du poids et de la saveur au sandwich, avec un fromage à la crème aux herbes pour ajouter de la richesse à chaque bouchée. Le choix du pain dépend de vous. Nous avons opté pour la noix de canneberge, mais le pumpernickel, le blé entier ou le levain fonctionneraient tous bien.

Faites ces sandwichs à saumon fumé avec toutes les fixations pour votre prochain brunch, rassemblement ou pique-nique. Ou, emballez ce sandwich comme votre déjeuner pour vraiment vous sentir pris en charge au bureau un jour de semaine – soyez prêt pour quelques regards jaloux.

Bien que ces sandwichs soient faciles à personnaliser en fonction de ce que vous avez à portée de main, nous aimons cette combinaison particulière d’ingrédients pour son équilibre de fraîcheur, de saveur et de richesse. La tartinade crémeuse qui relie le sandwich ensemble est faite avec du fromage à la crème ramolli, de la poudre d’ail pour une profondeur salée, du sel et du poivre. La ciboulette fraîche, l’aneth et le zeste de citron sont ajoutés pour une touche aux herbes et à l’agrumes – utilisez les trois ou simplement ce que vous avez disponible.

Commencez par du pain frais et épais comme la base du sandwich et toast légèrement pour une texture de tendance nette. Vient ensuite l’événement principal: le saumon fumé. Optez pour un saumon de bonne qualité avec une couleur naturelle et une texture lisse et souple.

Pour élever le sandwich en quelque chose de vraiment spécial, Rosenhouse se couche sur de fines tranches de concombre, de tomate, d’avocat, d’oignon rouge et une poignée de roquette (ou de germes). Les câpres facultatives ajoutent une touche saumâtre qui fait passer le sandwich au niveau suivant.

Dans un petit bol ou Ramekin, mélanger pour mélanger le fromage à la crème, la poudre d’ail, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.

Incorporer la ciboulette, l’aneth et le zeste de citron.

Toast pain jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Étaler le mélange de fromage à la crème sur les deux tranches de pain.

Garnir une tranche de pain avec les tranches de concombre.

Garnir les tranches de concombre avec du saumon fumé.

Ajouter l’avocat en tranches, les oignons rouges et la tomate.

Si vous le souhaitez, saupoudrez les câpres sur le reste du pain grillé couvert de fromage à la crème. Appuyez légèrement pour adhérer.

Top Tomates Stices avec roquette.

Couper la tranche en tête de câpre en deux.

Placer les tranches de câpre, le fromage à la crème vers le bas, sur la roquette et trancher dans le reste du sandwich pour couper en deux.

Si vous cherchez à ajouter votre propre tournure unique à ce sandwich, l’endroit le plus simple pour commencer est le pain. Choisissez tout type que vous aimez (ou ce qui est frais de votre four), que ce soit le levain, un pain de fruits et de noix, du grain entier, du seigle, du poultnickel, de la brioche grillée, et plus encore. Vous pouvez même empiler le saumon fumé sur des rouleaux de ciabatta ou des bagels pour un appariement classique. La tartinade de fromage à la crème est également un moyen facile de changer la saveur du sandwich. Ajouter différents types d’herbes, des câpres, de l’ail rôti, des tomates séchées à l’écoute ou une touche de raifort pour la chaleur. Vous pouvez également échanger le fromage à la crème contre du fromage de chèvre aux herbes ou de la feta fouettée.

Utilisez du saumon fumé de style pastami pour une augmentation de la saveur, ou sous-dessus de l’une des garnitures fraîches pour les tranches de radis, le cresson ou les micro-verts, l’oignon rouge mariné ou d’autres favoris. Servir le sandwich ouvert, coupé en sandwichs au thé pour se divertir ou rouler dans un enveloppement d’épinards pour une option de déjeuner à emporter.

Si vous prévoyez une fête et que vous souhaitez servir les sandwichs à saumon fumé dans un grand groupe, il est facile de préparer certains composants à l’avance pour un assemblage rapide le jour de la service. Préparez le fromage à la crème étalé jusqu’à deux jours à l’avance, en stockant dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Laisser reposer à température ambiante pour ramollir avant de l’utiliser.

Préparez toutes les garnitures fraîches (concombres en tranches, tomates et oignons) et emballez dans des conteneurs hermétiques ou des sacs à top pour stocker au réfrigérateur jusqu’à deux jours à l’avance. Le jour du service, posez des tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et faites du toast légèrement dans un four préchauffé à 375 F pour rendre le processus plus rapidement. Remplissez et empilez les sandwichs Style de ligne d’assemblage et servez immédiatement. Si vous emballez pour un pique-nique, enveloppez chaque sandwich dans du papier parchemin ou une enveloppe de cire d’abeille et stockez-vous réfrigéré ou dans un refroidisseur jusqu’à ce qu’ils soient prêts à servir.