Nous préparons généralement des noix confites au four, mais lorsque nous sommes pressés, ces noix confites sur la cuisinière à 6 ingrédients sont prêtes en seulement 10 minutes ! Ils ajoutent une délicieuse touche sucrée et croquante aux salades et aux planches de charcuterie, ou vous pouvez les emballer dans un pot comme cadeau DIY. Ils sont également naturellement sans œufs !
Si vous nous suivez depuis un moment, vous savez probablement que nous ajoutons absolument des noix confites à nos recettes de salades. (Voir : Salade de choux de Bruxelles aux pacanes confites, ou cette salade de pommes aux pacanes Pepita Brittle !)
Notre méthode typique implique un enrobage de blanc d’œuf et une cuisson lente et lente au four, ce qui crée l’enrobage croustillant ultime. Ces noix confites au romarin, sucrées et salées, sont l’une de nos préférées !
Mais parfois, nous n’avons tout simplement pas le temps pour tout cela. C’est là qu’interviennent ces noix confites super rapides et SUPER faciles. Quand on dit qu’elles sont prêtes en 10 minutes, on le pense vraiment !
Ils n’ont pas tout à fait le même enrobage croustillant, mais ils sont assez bons, surtout comme garniture de salade. Ils sont également parfaits pour une collation, surtout pendant la période des fêtes !
De plus, c’est une méthode sans produits laitiers ni œufs (idéale pour les personnes allergiques aux œufs ou les végétaliens).
Pour une variante, essayez d’ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant, ou du romarin séché pour une touche savoureuse. Pour une saveur épicée encore plus chaleureuse, ajoutez une pincée de muscade, de gingembre, de piment de la Jamaïque, de cardamome ou d’épices pour tarte à la citrouille.
Instructions étape par étape
Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le sucre, la cassonade, la vanille, la cannelle, le sel et l’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 1 minute en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange bouillonne et que le sucre soit complètement dissous.
Incorporer les noix. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que les noix commencent à se coller. Vous pouvez vous arrêter à ce stade, ou si vous aimez un enrobage de sucre croquant, laissez-les reposer encore une minute ou deux, en remuant continuellement, jusqu’à ce que le sucre cristallise.
Transférez les noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-les en une couche uniforme. Laisser refroidir complètement avant utilisation.
Conseils de stockage
Conservez ces noix dans un récipient hermétique et elles se conserveront 3 à 4 semaines à température ambiante.
Vous pouvez également les congeler jusqu’à 6 mois.
Idées pour les utiliser
- Dans une salade ou un bol à céréales
- Comme garniture crémeuse de soupe à la citrouille ou à la courge
- Dans un parfait au yaourt
- Sur de la glace (ou mélangé à de la glace maison. Miam !)
- Sur un plateau de fromages : accompagner de gorgonzola, brie, cheddar vieilli, manchego ou gruyère
- Utiliser pour garnir des gâteaux, des cupcakes ou des tartelettes
- Faites-en un cadeau : emballez-les dans un pot avec une jolie étiquette et un ruban pour un délicieux cadeau de vacances pour les hôtes/hôtesses, les enseignants, les amis et plus encore.
Comment le café de Joffrey est devenu un incontournable des parcs Disney