Les meilleurs signes Emeril Lagasse recherche dans un restaurant de qualité

Le dîner peut devenir très cher, donc c’est décevant lorsqu’un restaurant est moyen ou inférieur. Mais qu’est-ce qui détermine un restaurant intéressant? Le célèbre chef et restaurateur Emeril Lagasse a partagé ses réflexions sur la question dans une interview avec Travel + Leisure, disant que cela se résume à trois choses pour lui: « Le service de pain, les salles de bains et la soupe. S’ils mettent l’amour dans ces choses, vous allez probablement vivre une grande expérience. »

Le chef portugais-américain célèbre pour sa cuisine inspirée de la Nouvelle-Orléans a certainement appris une chose ou deux sur les restaurants depuis le lancement de son produit phare, Emeril, en 1990. En tant que tel, il est sûr de dire que son opinion sur le sujet supporte un peu de poids. Lagasse ne peut pas être la seule à prendre note de ces choses; En ce qui concerne la mention du service de pain d’un restaurant, nous parions un autre auteur de livres de cuisine James Beard aurait convenu avec lui en voyant que le critique de la nourriture a déjà déclaré sa passion pour un grand morceau de pain. Des détails plus petits, tels que le pain, marquent la différence entre un restaurant décent et un endroit où vous retournez encore et encore.

Des restaurants étoilés Michelin aux joyaux gastronomiques cachés, le diable dans les détails. Bien que le pain, la soupe et les salles de bains ne soient pas les premières choses qui me viennent à l’esprit lorsque l’on considère un restaurant, la qualité de chacun est importante pour l’expérience de restauration. C’est un mauvais début pour votre repas si vous frappez un restaurant italien et que le pain qui vient avant votre entrée est froid ou légèrement rassis, mais mordant un morceau de pain chaud et moelleux que vous ne pouvez pas obtenir à la maison est incroyablement satisfaisant. L’une des petites joies de la vie, le pain compte parce que les scientifiques pensent que les humains sont câblés pour aimer les glucides.

Pendant ce temps, il est assez clair pourquoi les belles salles de bains dans un restaurant sont essentielles. Ils devraient être super propres à tout le moins, mais idéalement aussi attrayants et accueillants que le reste de l’espace. D’autres détails plus petits qui peuvent faire passer un restaurant au niveau supérieur varient de l’éclairage (idéalement doux et chaud) à la taille du menu, qui devrait être du plus petit afin que les convives ne soient pas dépassés. Un autre restaurateur acclamé, Kyle Hotchkiss Carone d’American Bar, a également partagé qu’un serveur enthousiaste qui est excité de vous accueillir et de discuter du menu élève la qualité de l’expérience de restauration. Le fait qu’un restaurant soit occupé peut également affecter l’ambiance. Dîner quelque part avec presque personne ne peut se sentir mal à l’aise et faire en sorte que les clients se demandent pourquoi il est si vide.