Les fans de Negroni adoreront notre recette de cocktails Americano

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Certains des cocktails les plus emblématiques sont ceux qui ont seulement trois ingrédients, tels que le Dirty Martini, Manhattan ou un Negroni classique. Ces cocktails sont simples en structure, mais ont des saveurs complexes qui fonctionnent en parfaite harmonie en bouche. Si vous aimez les riches saveurs d’agrumes et botaniques d’un Negroni, alors vous devez essayer de mélanger son précurseur, l’Americano. Cette recette de cocktails Americano classique, gracieuseté de la développeur de recettes Julie Kinnaird, est effervescente et rafraîchissante, avec tous les merveilleux agrumes amers et des notes à base de plantes des Negroni plus lourds. L’Americano est un apéritif parfait pour servir dans un après-midi chaud ou avant le dîner, associé à des plats antipasto comme des viandes salées salées, des fromages âgés et des olives saumâtres.

« La façon de créer l’Americano parfait est d’utiliser des ingrédients de haute qualité », conseille Kinnaird. Cette recette utilise juste Campari, Sweet Vermouth et Club Soda. Campari et Vermouth resteront frais pendant plusieurs mois après l’ouverture, donc si vous achetez des bouteilles pour cette recette, vous pourrez certainement en faire une bonne utilisation future également. Le soda du club peut sembler assez simple, mais dépenser un peu plus pour un mélangeur réputé vous donnera une meilleure saveur minérale dans votre boisson, sans parler de ces bulles toujours importantes.

Le cocktail Americano classique a une liste simple d’ingrédients: campari, vermouth sucré et soda club. Le Campari fournira des notes amères d’orange et d’herbes, tandis que le Vermouth doux tonifiera un peu tout en offrant une composante à base de plantes. La garniture classique pour un cocktail Americano est un quartier d’orange frais pour égayer les saveurs d’agrumes dans la boisson, mais une torsion à base de peigne donne également le bel attrait visuel.

Coupez une tranche d’orange suffisamment épaisse pour se faufiler dans la boisson.

Alternativement, coupez une longue bande d’orange à l’aide d’un couteau mince et bouclez la bande dans une torsion.

Garnir la boisson avec le club de soda.

Garnir soit de la tranche d’orange pour la compression ou la touche orange.

Les vraies origines des cocktails Americano et Negroni peuvent être un peu enveloppées dans le folklore italien, mais il y a quelques histoires qui sont restées cohérentes au fil du temps. L’Americano est venu pour la première fois, créé à la fin des années 1800 par un homme nommé Gaspare Campari. Bien que simplement un produit de l’expérimentation du barman, l’Americano a d’abord été appelé le Milano-Torino, rendant hommage aux villes connues pour produire Campari et Sweet Vermouth (et à la ville où la boisson est devenue si populaire, Milan). Les touristes américains aimaient assez sur le Milano-Torino, donc finalement le nom a évolué vers l’Americano APT. Le cocktail était facile à boire, facile à faire et était sans aucun doute resté.

En revanche, le Negroni semble être né d’un désir de boire un verre encore plus boozier qu’un Americano. L’histoire d’origine la plus populaire est que le Negroni a été créé en 1919 à Florence, en Italie, à la demande du comte Camillo Negroni pour stimuler son Americano avec Gin au lieu de soda. Le résultat a été un cocktail arrosé riche en plantes et suffisamment robuste pour être servi au début ou à la fin d’un repas. Aujourd’hui, de nombreuses variations sur les deux cocktails existent, mais elles vivent parmi les classiques sécurisés.

La nature rafraîchissante et agrusée du cocktail Americano se prête à de délicieuses modifications sur les ingrédients et les saveurs. Kinnaird suggère d’utiliser un tonique aromatisé à la place du club soda, comme la rhubarbe ou le gingembre. Ces deux saveurs ont une astringence épicée qui peut jouer le bord amer des plantes des liqueurs. Le tonique ajoutera une douceur supplémentaire pour équilibrer les saveurs pointues. Une autre façon intéressante de changer l’Americano classique est d’utiliser un vermouth blanc au lieu de Sweet Vermouth. Le vermouth blanc a un profil de saveur plus net et léger par rapport aux notes plus caramélisées de vermouth sucré. L’utilisation de vermouth blanc éclaircira la couleur et la douceur du cocktail et se rédigra bien avec une roue de pamplemousse pour la garniture.

Une autre garniture intéressante à divertir est d’utiliser un brin de romarin ou de thym avec le coin orange. Le romarin ajoute de riches notes de plantes savoureuses pour contraster la douceur d’une pincée d’orange, tandis que le thym ajouterait un goût frais et terreux. Kinnaird dit que sa façon préférée de changer ce cocktail, cependant, est d’utiliser de l’orange sanguin frais et une bière de gingembre à l’orange sanguin. Cela peut sembler tout à fait un écart par rapport à l’original, mais la bière au gingembre ajoute juste un peu de douceur supplémentaire avec un punch de gingembre et de saveur d’orange sanguin pour compléter les liqueurs. Garnir d’une roue d’orange sanguine pour une touche Americano super élégante.