Coiffers à riz vs autocuiseurs: Quelle est la différence?

L’odeur de la cuisson du riz dans le cuiseur de riz comptoir est un signal réconfortant pour beaucoup, car cela signifie souvent qu’un repas chaud et nourrissant est en route, le tout avec un bouton. Un autocuiseur, en revanche, a un peu plus de présence agressive. Avec ses bruits sifflants et crachés, les non-initiés peuvent se demander s’il est sur le point d’ouvrir ou de décoller. Cependant, les sons qui proviennent d’un autocuiseur signifient qu’il fonctionne normalement, et la valve libére en toute sécurité une partie de la pression accumulée de l’intérieur.

De nombreux cuiseurs de riz modernes sont également construits pour cuire d’autres aliments, et les autocuiseurs peuvent également être utilisés pour cuire le riz (en fait, certaines personnes préfèrent cuire le riz dans un autocuiseur). La principale différence entre les deux types de cuisinières est qu’un autocuiseur utilise la pression de vapeur pour raccourcir considérablement le temps de cuisson des aliments, et un cuiseur de riz est censé cuire le riz et d’autres plats avec aussi peu d’effort que nécessaire. Les deux peuvent être utilisés de manière interchangeable; En fait, il y a un nombre surprenant d’aliments que vous pouvez cuisiner dans un cuiseur à riz, à part le riz, mais comme un autocuiseur cuit des aliments plus rapidement, c’est une bien meilleure option pour des choses comme les haricots et les grains de cuisson lente lorsque vous manquez de temps. Examinons de plus près certaines des autres différences entre ces deux outils de cuisine.

Un autocuiseur est un récipient scellé avec une valve qui fonctionne en utilisant la vapeur pour construire une pression, ce qui à son tour augmente le point d’ébullition de l’eau. Le point d’ébullition plus élevé signifie que les aliments peuvent cuire beaucoup plus rapidement qu’il ne le ferait sur une cuisinière ou dans le four. Les cuiseurs de riz, en revanche, fonctionnent en utilisant un système automatique qui comprend une plaque de chauffage, un thermostat et une casserole.

La science derrière le fonctionnement de votre cuiseur à riz est en fait assez simple: en gros, le cuiseur à riz bouilla l’eau, puis lorsque le riz a absorbé la quantité optimale pour le riz parfaitement cuit, il passe automatiquement en mode de maintien chaud, garantissant à chaque fois du riz moelleux et chaud. Soyons honnêtes: le riz blanc cuit à la vapeur de base à la vapeur n’est pas exactement la science des fusées, mais une fois que vous avez connu la facilité d’utilisation d’un cuiseur à riz, il est probable que vous ne regardez jamais en arrière.

Les autocuiseurs sont les véritables All-Stars en ce qui concerne les haricots de cuisson et les stocks de soupe, qui nécessitent tous deux des séances de marathon mijotantes sur le poêle. Les autocuiseurs produisent des stocks savoureux car la température et l’absence plus élevées d’évaporation signifient que le stock est capable de tirer rapidement des saveurs de la viande et des légumes. De plus, plus la température est élevée, plus le collagène des os se décomposera en gélatine et la gélatine est le secret d’un bouillon d’os salé. Ainsi, tandis que ces deux appareils se chevauchent, qui utiliser grandement dépend de vos besoins de cuisine.