Il existe de nombreux repas rétro et chaleureux que les baby-boomers adorent. Nous pourrions y revenir et nous demander pourquoi ils ne sont plus populaires. Prenez, par exemple, la cocotte de thon, le poulet Shake ‘N’ Bake à l’ancienne et un dîner facile à préparer pour un repas copieux et réconfortant : le poulet Divan.
Si vous ne le connaissez pas, c’est peut-être que vous êtes trop jeune pour vous en souvenir, mais le poulet Divan mérite toujours une place à table au 21e siècle. Il est chargé de poulet, d’une sauce crémeuse et de brocoli et comporte une garniture de craquelins émiettés, mais il existe de nombreuses variations en termes d’ingrédients exacts que vous pouvez utiliser. L’histoire de l’origine du plat commence à New York, au restaurant Divan Parisien de l’hôtel Chatham (qui n’est plus ouvert). Il a été préparé pour la première fois au début des années 1900 comme plat à la poêle, mais s’est développé pour devenir une cocotte plus copieuse au fil des ans. C’est un dîner parfait à préparer à la rigueur avec des ingrédients achetés en magasin, ou vous pouvez passer un peu plus de temps à tout préparer à partir de zéro.
Comment le poulet Divan se réunit
En termes simples, le poulet Divan est préparé en faisant sauter du poulet et des légumes, puis en incorporant les ingrédients de la sauce à la crème et en le garnissant de fromage et de craquelins avant de le cuire dans une cocotte. En plus du brocoli, faites revenir quelques autres légumes et aromates comme le céleri et les oignons pendant la cuisson du poulet. Pour éviter de hacher, prenez des légumes surgelés et pré-hachés. Vous pouvez préparer la base de sauce crémeuse avec trois ingrédients simples : de la crème de poulet, de la crème sure et du lait, ce qui crée le mélange parfait de saveurs riches et piquantes. Si vous souhaitez simplifier les choses ou réduire votre liste d’épicerie, vous pouvez utiliser simplement une bonne sauce Alfredo en pot. Ce sera un peu plus riche sans la saveur, mais c’est un solide substitut.
Alors que la recette typique demande que le mélange crémeux de poulet et de légumes soit garni d’une garniture croustillante au fromage. Pour le fromage, rendez-le plus décadent en ajoutant un mélange de cheddar et de gruyère, ajoutez du sel avec du parmesan frais, ou rendez-le particulièrement gluant et fondant avec un mélange de cheddar et de fromage américain. Pour le composant croustillant, mélangez des craquelins écrasés (de nombreuses recettes demandent du Ritz) avec du beurre et saupoudrez-en sur le dessus, ou vous pouvez utiliser de la chapelure à la place si vous préférez. Ensuite, cuisinez et savourez la nostalgie de chaque bouchée.
