Les 7 meilleures marques de caviar achetées en magasin, sur la base des avis

La moitié de l’attrait du caviar réside dans son caractère insaisissable et ambigu. Renforcé par le fait qu’il n’est pas très facile à trouver – vous ne le verrez pas sur le menu moyen d’un restaurant, et seules certaines épiceries en proposent – l’imagerie du caviar consommé lors d’occasions spéciales par les opulents et les riches, accompagné d’une bouteille de champagne, se poursuit.

De nos jours, le caviar est devenu plus accessible, car les chaînes d’épicerie proposent des options abordables pour plaire au grand public, et les détaillants en ligne s’efforcent de le rendre facilement expédiable. Ce n’est pas un produit difficile à vendre ; seul le nom « caviar » jouit d’une solide réputation qui crée de l’intrigue et incite les consommateurs à acheter sans vraiment connaître la marque ou la qualité. Et même si les marques d’entrée de gamme dont les prix sont étonnamment bas n’ont peut-être pas aussi bon goût que les produits chers, il est à la fois amusant et informatif d’essayer quelque chose de nouveau.

Le mot caviar fait référence à un type très spécifique d’œufs de poisson (ou « œufs ») provenant d’esturgeon et qui ont été salés et séchés. La rareté de l’esturgeon est généralement ce qui rend son prix si élevé, mais il existe de nombreux autres types d’œufs de poisson qui sont beaucoup plus abondants et abordables. Si vous préparez une fête du Nouvel An, vous ne voulez pas décevoir avec un caviar de qualité inférieure. À l’aide d’avis, nous avons rassemblé un inventaire des meilleurs caviars que vous pouvez acheter en magasin et les avons classés du plus abordable au plus cher pour vos besoins d’achat.

Si vous êtes amateur de sushi, il est fort probable que vous ayez déjà mangé un proche cousin du caviar : le saumon, le corégone ou les œufs de tobiko. Le caviar peut faire référence à un type spécifique de poisson, mais tous les œufs de poisson y ressembleront. Chaque type d’œuf de poisson a une taille, une couleur, une texture et un goût légèrement différents et, une fois séchés (ce qui est la manière typique de conserver les œufs), ils peuvent être utilisés dans de nombreux plats différents.

Le corégone produit de petits œufs jaune doré qui doivent avoir un peu de croquant ou de pop et une saveur plus douce. Si vous recherchez des œufs d’introduction pour vous familiariser avec l’idée du caviar et voir si vous appréciez réellement la texture, ce caviar de corégone incroyablement abordable de World Market n’est pas un mauvais point de départ. Pour ceux qui sont sensibles aux textures, il serait peut-être préférable de savoir si vous l’aimez avant de faire des folies avec une boîte plus chère de la vraie affaire. De plus, l’arôme de safran ajoutera un peu d’intrigue pour dissimuler toute odeur potentiellement de poisson.

World Market propose quelques sortes d’œufs de poisson salés aux saveurs différentes, notamment du caviar de truite fumée ou du corégone au wasabi, chacun pour environ 11 $.

Costco propose une boîte de véritable caviar Osetra qui est de loin la plus abordable de cette liste (53,99 $ pour 1,76 onces), et elle a reçu de nombreux commentaires positifs. Tout d’abord, le caviar de Costco est pratique : vous pouvez l’acheter en magasin ou en livraison, et il est emballé avec de la glace pour préserver la forme des œufs et leur saveur.

Un commentateur sur Reddit a décrit la saveur comme « beurrée » et a déclaré que même si les œufs peuvent être un peu plus doux (ils n’éclateront pas aussi sensiblement dans la bouche), ils l’apprécient toujours. Un autre YouTuber a publié une vidéo de critique et a déclaré que la saveur était excellente pour le prix, avec des notes de noisette et crémeuses pour lesquelles le caviar est connu, ainsi que de bons niveaux de sel, mais a encore une fois noté que la texture est l’endroit où vous pouvez vraiment dire que c’est du caviar moins cher. Costco propose toutes sortes d’articles abordables dont il est idéal de s’approvisionner. Si vous recherchez du caviar en magasin, vous pouvez facilement vous procurer une bouteille de champagne ou de vodka pour accompagner parfaitement votre apéritif haut de gamme.

Plusieurs critiques se sont rendus sur TikTok ces derniers mois pour discuter du caviar disponible chez HEB ou Whole Foods. Whole Foods propose quelques marques, mais Caviar Russe propose les deux forfaits les plus abordables.

Le pack tobiko russe ne coûte que 12,97 $ pour 1,75 once, mais gardez à l’esprit que ce n’est pas le cas. techniquement caviar, car les œufs ne proviennent pas d’esturgeon. Tobiko est un œuf orange avec de très petites perles que vous avez peut-être déjà mangé sur un morceau de sushi. C’est délicieux, mais ces œufs ne sont pas aussi demandés, et les poissons volants dont ils proviennent sont beaucoup plus abondants et plus faciles à récolter, c’est pourquoi ils ne sont pas si chers.

Le Black Osetra Caviar Russe est, en revanche, la vraie affaire, et à 79,99 $ l’once, ce n’est pas un prix déraisonnable. De plus, la commodité de le récupérer dans une épicerie de votre quartier vous évite quelques tracas. Les critiques sur TikTok et Reddit ont apprécié à la fois le tobiko et l’Osetra – cela dépend vraiment de ce que vous recherchez. Tobiko est une excellente façon d’habiller une planche de charcuterie composée de fromage à la crème et de craquelins ; Osetra est plutôt un spectacle.

Marky’s Gourmet n’est peut-être pas une chaîne très connue géographiquement, mais c’est un magasin dédié au caviar et propose des produits vraiment alléchants, comme le beurre de caviar. Si vous n’êtes pas à proximité de l’un de ses emplacements, vous pouvez toujours commander en ligne à votre convenance.

En termes de prix, Marky’s propose définitivement des options abordables. Les boîtes de caviar commencent à 65 $ pour une once de hackleback américain. Ce poisson est reconnu comme un esturgeon producteur de caviar – et même s’il n’est peut-être pas comparable à l’Osetra en termes de qualité, c’est le seul esturgeon sauvage dont la pêche est légale aux États-Unis. Si vous débutez dans le caviar et que vous êtes curieux de connaître le produit local, c’est une excellente boîte à acheter.

Marky’s propose une grande variété de produits et si vous vous rendez en magasin, vous obtiendrez rapidement une réponse à toutes vos questions sur le caviar. En ce qui concerne l’Osetra, il contient une boîte de 28 g dont le prix n’est pas déraisonnable : 95 $. À ce niveau de prix, vous recevrez une texture qu’il est peu probable de voir dans un produit moins cher : des œufs qui conservent leur forme et ont une morsure ferme.

Le caviar Calvisius est un nom vénéré par les écrivains culinaires, dérivé de son lieu de naissance, la ville de Calvisano, en Italie, où l’esturgeon est élevé et le caviar transformé. Les boîtes peuvent être achetées en ligne ou dans les magasins Eataly de la plupart des grandes villes, qui proposent une sélection abondante de produits italiens importés.

Les boîtes commencent à 77,62 $ pour les boîtes de 1 once de « Tradition Prestige ». Peut-être l’extrémité inférieure de l’échelle de qualité, mais encore une fois, tout comme pour le vin économique et de nombreux aliments populaires, vous devez essayer l’étagère du bas pour vraiment apprécier la qualité de l’étagère du haut.

Osetra (ou Oscietra), en revanche, commence à 110 dollars. Si vous avez essayé certaines des marques les plus abordables et que vous êtes prêt à vous lancer dans un territoire légèrement plus cher, c’est une excellente boîte à acheter. Mais soyez prudent : si vous avez l’intention de grimper sur l’échelle du caviar du moins cher au plus cher, vous vous retrouverez à dépenser des sommes impies pour certaines des espèces les plus rares.

Il n’est probablement pas surprenant que Central Market propose du caviar : c’est une épicerie gastronomique, après tout. La marque qu’elle porte est Petrossian Royal, connue pour sa qualité. Les boîtes commencent à 87 $ la boîte de 30 g d’esturgeon Daurenki, un hybride entre deux espèces d’esturgeons nettement moins courant.

L’Osetra du marché central commence à 138 $ l’once, et même s’il est un peu plus cher, gardez à l’esprit que vous payez pour la qualité et vous le remarquerez dans le produit lui-même.

Vous vous demandez peut-être pourquoi j’ai utilisé Osetra comme référence pour cet article. L’Osetra est communément vénéré comme un caviar de haute qualité qui ne vous décevra pas. Il est polyvalent et le prix est correct pour la qualité du produit. L’Osetras doré vous coûtera un peu plus cher car cette couleur d’œuf est plus rare, mais l’Osetra dans son ensemble est considéré comme un poisson qui produit systématiquement un caviar de qualité avec un goût de noisette et une texture ferme.

Mettre le nom d’un chef aussi prestigieux derrière une marque de caviar est un geste tellement génial. Thomas Keller détient le plus grand nombre d’étoiles Michelin parmi tous les chefs aux États-Unis ; son nom est devenu synonyme de luxe, de qualité et de recherche de la perfection. Vous pouvez vous attendre à un excellent caviar de Regiis Ova, mais son prix est le plus élevé. Ne vous laissez pas intimider, cependant – c’est en fait seulement quelques dollars de plus par boîte que Petrossian, et même s’il est peu probable que vous le trouviez dans les magasins, il est très facile de commander en ligne. J’ai également le sentiment que cette marque sera populaire auprès des chefs attirés par le nom Thomas Keller et désireux de mettre en valeur les produits locaux californiens.

Les prix commencent à 88 $ l’once pour la boîte « classique », avec du caviar provenant d’un esturgeon californien domestique, et montent jusqu’à 140 $ pour l’Osetra et 170 $ pour l’Osetra doré, plus rare. Issu de fermes durables, vous pouvez être assuré que vous trouverez la qualité de plusieurs manières dans cette marque.

Cet avis est basé sur des avis trouvés en ligne, de Reddit et TikTok à YouTube et Instagram, ainsi que sur des avis de produits sur les sites Web des magasins. Seuls les produits faisant l’objet d’un fort consensus général figuraient sur cette liste. Pour le caviar le plus abordable, vous devez tenir compte du prix dans la saveur. Le caviar est cher pour une raison : les types aux saveurs complexes et à la texture fantastique sont plus rares et plus recherchés. Mais quel que soit le prix auquel vous envisagez d’acheter, ajoutez quelques accessoires comme des blinis, de la crème fraîche ou des carrés de pommes de terre, associez votre collation à une boisson de fête et profitez au maximum de l’occasion.