Le sandwich détrempé de la vieille école qui est mieux laissé dans le passé

Au fil des ans, d’innombrables nouvelles recettes de sandwich ont été créées, mais peu restent plus étranges que le sandwich à la soupe grillée. L’idée de ce sandwich vintage a été simple: le pain bordel avec de la soupe condensée et d’autres ingrédients, puis le diriger sous le gril pour un « sandwich » ouvert et ouvert. Dans les années 1960, Campbell’s a diffusé des publicités pour des combos de sandwichs à la soupe grillés comme le ham-asparagus ou le tuna-œuf, appelant à des soupes condensées telles que la crème de poulet et de haricot avec du bacon dans les recettes. C’était économe et intelligent, mais en pratique, une voie rapide vers du pain détrempé.

Les publicités vintage de Campbell racontent à quel point le concept était intéressant, mais le temps a montré pourquoi il n’a jamais gagné une place permanente à côté du fromage grillé classique. N’oubliez pas que la soupe condensée est un bouillon épais mais il contient toujours de l’eau, bien que minime. De plus, lorsqu’un sandwich ouvert est cuit sous un gril, la chaleur se concentre sur le dessus de la nourriture, laissant le fond de votre sandwich humide. Ajouter les viandes salées et les légumes juteux, et vous aggravez le problème. C’est le mécanisme derrière le mélange de ce sandwich à l’ancienne. Le pain absorbe le liquide, et au moment où le haut brunisse, la base est douce et humide au lieu de jolie et grillée. Cet affrontement de textures explique pourquoi les sandwichs à la soupe grillés sont mieux laissés aux livres d’histoire. Vous feriez beaucoup mieux de traiter la soupe comme un côté et non une tartinade.

Si vous vous sentez créatif, cependant, et que vous souhaitez faire une version plus propre et moins soggy du sandwich à la soupe grillée, vous pouvez toujours incorporer de la soupe avec quelques ajustements mineurs. Et la bonne nouvelle est que vous n’avez pas du tout à jeter aucun des ingrédients originaux. Pour recréer ce sandwich ouvert avec une texture très améliorée, commencez par réduire la soupe condensée sur le poêle jusqu’à ce qu’elle soit aussi épaisse que possible, puis refroidissez-la pour qu’elle se fixe et agit encore plus comme une tartinade et moins, enfin, de la soupe. Deuxièmement, grillez du pain pré-burgoté et entièrement grillé pour créer une barrière d’humidité croquante. Étalez une fine couche de soupe épaissie refroidie sur le pain grillé, garnir d’un fromage à faiblesse et finissez avec un gril rapide sur le rack supérieur afin que les cloques de surface avant la base aient la possibilité de se détremper. Les bonnes options de fromage incluent la mozzarella, le parmesan ou le cheddar.

Vous pouvez également choisir de canaliser l’esprit du sandwich à la soupe grillée vintage, mais avec une touche moderne. Allez plutôt le sandwich classique avec de la soupe sur la route latérale: faites-le bien fondre et servez-le aux côtés de délicieux accords. Vous pouvez garder les mêmes saveurs confortables et éviter les erreurs qui rendent les sandwichs détrempés. Allez plus loin en faisant des sandwichs au fromage grillé extra-croustillant que vous pouvez tremper dans la soupe sans vous retrouver avec du pain détrempé. C’est beaucoup plus propre et vous appréciez toujours chaque partie de votre repas. La vieille annonce de sandwich à la soupe grillée a capturé un moment où la soupe condensée était rapide dans les années 60; Aujourd’hui, nous savons qu’il brille le mieux dans un bol, pas sur le pain.