Le menu vintage du restaurant de Thanksgiving qui était incroyablement abordable

Bien que de nombreux dîners de Thanksgiving soient préparés et consommés à la maison, certaines personnes choisissent de mettre de côté leurs tâches de préparation des repas pour aller dîner au restaurant. Les restaurants servent le dîner de Thanksgiving depuis des décennies, et un restaurant classique en particulier proposait un repas de fête copieux à un prix incroyable.

Une publicité d’Howard Johnson des années 1960 présentait son dîner de Thanksgiving. L’incroyable tartinade comprenait une entrée composée d’une coupe de fruits réfrigérés avec un sorbet ou un jus de fruit, suivie de céleri et d’olives et d’une soupe à la crème de céleri. La dinde, le plat principal par défaut pour Thanksgiving, était accompagnée d’une vaste gamme d’accompagnements, notamment de la sauce aux canneberges et de la sauce aux canneberges Cape Cod, de la purée de pommes de terre, des patates douces glacées, divers légumes, des petits pains beurrés et de la salade Waldorf. Pour finir, le restaurant a servi davantage de sorbet, de pudding aux prunes et de tarte. Tout cela a coûté 2,25 dollars, ce qui équivaudrait aujourd’hui à environ 24,63 dollars (en supposant que la publicité date de 1960) en raison de l’inflation.

Aujourd’hui, les prix sont certainement différents pour les restaurants servant le dîner de Thanksgiving en 2025. Au Fleming’s Prime Steakhouse and Wine Bar, selon l’emplacement, les repas de vacances commencent à 59,99 $, soit environ 5,48 $ en 1960. Buca di Beppo propose des dîners de vacances à emporter et à manger sur place le jour de Thanksgiving pour une famille de trois à quatre personnes pour 105 $ (9,59 $ en 1960), soit entre 26,25 $ et 35 $. par personne – environ 2,40 $ à 3,20 $ à l’époque où Howard Johnson’s proposait son dîner élaboré pour un total de 2,25 $.

Howard Johnson’s a été la première chaîne de restaurants géante de l’histoire américaine, son site d’origine ayant ouvert ses portes en 1935. La flotte de restaurants détenus et franchisés de Howard Johnson s’est étendue à plus de 1 000 unités en 1979. La clé des prix alimentaires raisonnables et du succès de la marque reposait non seulement sur la stratégie de Johnson consistant à parsemer ses restaurants sur les routes à fort trafic, mais également sur les opérations innovantes de la chaîne. Il a utilisé des achats centralisés et un système de commissaire pour préparer et distribuer les plats de menu à travers le pays, ce qui a réduit les coûts de production et de distribution des aliments et a assuré une cohérence et une qualité uniformes.

Une autre partie du succès de Howard Johnson est due aux efforts de chefs qualifiés. De 1960 à 1970, Jacques Pépin est directeur de la recherche et du nouveau développement du restaurant, inventant plusieurs de ses recettes. Les offres remarquables de Howard Johnson reflètent probablement son vaste répertoire de connaissances culinaires, qui se reflète dans les plats préférés de tous les temps de Jacques Pépin. Si vous décidez d’organiser votre propre dîner de Thanksgiving au lieu de profiter d’une expérience au restaurant cette saison, vous pouvez toujours profiter d’un dîner de style chef en suivant quelques conseils culinaires professionnels. Consultez le programme de cuisine de Thanksgiving d’Anthony Bourdain pour vous aider à créer un délicieux repas de vacances pour votre famille et vos amis – c’est probablement moins cher que de dîner au restaurant, après tout.