La perfusion d’alcool à noix que vous avez surplombé

L’infusion de l’alcool est une activité d’artisanat enrichissante pour les adultes qui nécessite peu d’efforts pour une saveur maximale. Pour réjouir vos esprits préférés avec de nouvelles saveurs fraîches, laissez les herbes, les épices, les fruits ou d’autres ingrédients s’abattre dans la liqueur pendant une période prolongée – c’est vraiment aussi simple! Finalement, la liqueur extrait et adoptera les saveurs des ingrédients ajoutés, ce qui lui donne une nouvelle dimension de saveur. Bien que certaines perfusions d’alcool courantes puissent inclure des fruits comme les fraises et les oranges, les épices comme la cannelle et la muscade, et les herbes comme la menthe et le basilic, il y a une source de nourriture entièrement différente que vous négligez peut-être – des noix de pin grillées.

Vous avez bien lu – les noix de pin ne sont pas seulement pour le pesto. Ces graines de noix affichent un profil de saveur riche, beurré et délicatement sucré qui s’approfondit avec une finition grillée lorsqu’elle est frisée sur le poêle ou rôtie dans le four. Bien sûr, les noix de pin grillées sont idéales pour s’intégrer dans les suspects habituels, comme le mélange de sentiers ou les garnitures de salade, mais ils constituent également une perfusion d’alcool alléchante. Lorsqu’elles sont imprégnées de liqueur, des noix de pin grillées introduisent une couche de bonté terreux et grasse accentuée par une douceur rustique, chaude et noisette qui offre aux cocktails une complexité subtile mais présente.

Les noix de pin grillées sont étonnamment polyvalentes et se marient bien avec de nombreux types de liqueurs et de spiritueux. Ces graines de taille de céréales peuvent transmettre le goût teinté de caramel du bourbon avec un courant sous-jacent confortable, se mêler à la saveur florale du gin pour une finition inspirée du printemps, s’harmoniser avec la douceur de la canne à sucre du rhum ou donner une saveur de son propre goût neutre et doux de la vodka.

Infuser les esprits ne nécessite aucune compétence particulière. Cependant, il y a quelques conseils à garder à l’esprit pour assurer une saveur bien équilibrée et gracieusement noisette dans vos liqueurs incontournables.

Avant de tremper les graines d’alcool, vous voudrez les faire griller pour débloquer une saveur plus profonde. Pour faire griller efficacement les noix de pin, vous pouvez les ajouter à une casserole et les remuer sur une cuisinière, les rôtir dans le four ou la friteuse à air, ou les allumer au micro-ondes. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient brun doré et parfumé – et voilà – des noix de pin grillées amorcées pour macérer. Bien qu’il puisse être sans dire, utilisez toujours des noix fraîches pour garantir une perfusion de saveurs plus importante.

Maintenant pour la partie amusante. Versez votre liqueur dans un grand récipient en verre serré à l’air contenant vos noix de pin fraîchement grillées. Le rapport alcool / graine dépend de l’intensité que vous voulez que la perfusion goûte, mais une bonne règle de base est un quart de tasse de noix pour chaque tasse d’alcool. Ajustez selon le goût. Laissez les noix de pin s’appuier dans la liqueur pendant environ un mois avant de s’effondrer à travers une passoire à mailles fines ou une étamine. Pour assurer une finition lisse, la double tension n’est jamais une mauvaise idée. Incorporez de la liqueur à noix de pin dans un martini à expresso, à l’ancienne ou à Pina Colada. Ne vous limitez pas non plus, il existe des recettes de cocktails sans fin qui peuvent bénéficier des notes de noisette d’une alcool infusé de noix de pin.