Rien n’atténue mieux une journée chaude qu’un grand verre de thé glacé froid. Que vous aimiez le vôtre super-doux et à la manière du Sud ou (pour certains de manière blasphématoire) non sucré, pourquoi ne pas essayer d’ajouter un peu de piquant et de complexité avec une touche de gingembre fraîchement infusé. Même une touche d’essence de gingembre percutante apporte un piquant au thé glacé de base qui vous fera certainement revenir gorgée après gorgée.
Bien que vous puissiez ajouter du gingembre directement à votre thé glacé, il est difficile de contrôler l’intensité des notes de gingembre potentiellement envahissantes. Au lieu de cela, infusez un peu de gingembre fraîchement râpé (environ un morceau de la taille d’un pouce) dans de l’eau chaude et laissez reposer pendant quatre minutes. Vous n’avez même pas besoin de peler le gingembre, mais égouttez-le lorsque le temps est écoulé pour obtenir un goût clair et piquant. Vous pouvez boire ce thé au gingembre seul, mais l’ajouter à votre thé glacé est un jeu d’enfant. De plus, le gingembre est connu pour faciliter la digestion, rendant votre thé encore plus fluide.
Faites du gingembre votre ingrédient secret du thé glacé
Que vous optiez pour le punch du gingembre mûr que vous trouvez le plus souvent au supermarché, ou les saveurs plus délicates du jeune gingembre que vous pouvez trouver au marché de producteurs ou chez un fournisseur spécialisé, le gingembre est un ajout bienvenu à votre boisson glacée de base de tous les jours. Il se marie à merveille si vous sucrez votre thé glacé avec du miel et forme un joli combo avec du citron. Vous pouvez également vous éloigner du traditionnel et varier votre profil de saveur de thé glacé en fonction de la nourriture que vous pourriez apprécier ; ajoutez un peu de citronnelle dans votre infusion pour une touche d’Asie du Sud-Est, ou un fruit estival, comme les pêches, pour un profil de saveur plus rond qui est attrayant avec une tranche de quatre-quarts.
Ce liquide infusé au gingembre facile à préparer se conserve au réfrigérateur jusqu’à cinq jours, ce qui laisse suffisamment de temps pour essayer plus d’un mélange de saveurs ou pour modifier le rapport gingembre/thé. Il fonctionne également bien lorsqu’il est ajouté à du thé infusé à base d’eau bouillante ou à du thé solaire infusé sur le rebord de votre fenêtre ou votre porche. Bonus : s’il vous reste du gingembre provenant de vos préparations de thé glacé, vous pouvez utiliser les restes pour réaliser une confiture de gingembre gourmande et acidulée. C’est une aubaine pour les fromages à pâte molle, comme le Brie, et constitue même une excellente marinade pour la viande.
