Cette recette de piqûre d’oeuf à 3 ingrédients ne pouvait pas être plus simple

En ce qui concerne les petits déjeuners rapides, copieux et à emporter pour les jours de semaine chargés, les piqûres d’oeufs sont certainement parmi les candidats les plus polyvalents pour la préparation des repas. Vous pourriez être habitué à commander ces bouchées savoureuses sur votre Starbucks local, mais que se passe-t-il si nous vous disions que vous pouviez préparer le vôtre à la maison en quelques minutes, les personnaliser comme vous le souhaitez et les stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur afin qu’ils soient prêts à saisir chaque fois que vous avez besoin d’un boost de protéines? Fabriqué rapidement dans un mélangeur avec seulement trois ingrédients, il n’y a pas de mal avec cette recette de morsure d’oeuf simple et polyvalente.

La développeur de recettes, Katie Rosenhouse, nous dit: « L’ajout de fromage cottage dans ces bouchées les transforme de ce que vous imaginez serait une galette d’œuf et quelque peu caoutchoute en quelque chose de crémeux, indulgent et incroyablement satisfaisant. Chargé avec des légumes restants, des bacon croustillant, des herbes ou du fromage râpé, c’est une façon de destruction de commencer votre journée. » Nous ne pourrions pas être plus d’accord! Prenez tous les mélanges que vous aimez et préparez-vous pour le petit-déjeuner ou la collation parfait et protéique parfait.

La base de ces piqûres d’oeufs est faite simplement avec trois ingrédients: œufs, fromage cottage et sel. Mélangées pour combiner, les œufs sont la star du spectacle, donnant aux piqûres leur structure, tandis que le fromage cottage ajoute des protéines et une riche crémeuse qui les élève à une texture semblable à une crème anglaise. Le sel casher améliore la saveur globale du bon équilibre.

Nous avons opté pour de grands œufs pour préparer une douzaine de ces piqûres d’oeufs, mais si vous utilisez des œufs moyens ou extra-larges, vous pouvez ajuster un peu la quantité, ajoutant un œuf moins grand ou un oeuf moyen de plus pour faire la différence. Le fromage cottage à 4% ajoute la texture la plus crémeuse aux piqûres. Bien que vous puissiez échanger contre des options de gras plus bas, vous perdrez un peu sur cette sensation en bouche crème. Dans une pincée, vous pouvez également faire ces bouchées avec des restes de ricotta ou de yaourt grec. Une fois que vous avez préparé la base de base, vous pouvez ajouter des assaisonnements et des mélanges comme vous le souhaitez.

Préchauffer le four à 325 F.

Vaporisez pour enrober (ou graisser avec du beurre) Une poêle à muffins standard. Annuler.

Ajouter les œufs, le fromage cottage et le sel à un mélangeur.

Divisez uniformément entre les puits de la poêle à muffins.

Déposez tous les autres ajouts, comme vous le souhaitez.

Cuire au four de 20 à 22 minutes jusqu’à ce qu’il soit réglé.

Transférer dans un rack pour refroidir ou servir chaud.

Une fois que vos piqûres d’oeufs sont cuites, vous pouvez les dévorer immédiatement. Mais si vous préparez des repas ou si vous cherchez un moyen de les stocker pendant une période plus longue, refroidissez-les complètement sur une grille avant de les transférer dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair. Réfrigérez-les jusqu’à quatre jours, ou congelez-les jusqu’à deux mois. Assurez-vous d’étiqueter et dater le conteneur afin que vous n’oubliez pas quand ils ont été préparés.

Pour réchauffer vos piqûres d’oeufs, transférez les piqûres d’oeufs réfrigérées dans une assiette à micro-ondes et au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chauffées. Évitez de les trop cuire, ce qui peut les faire devenir caoutchouteux et non appétissants. Vous pouvez également les réchauffer dans un four à 300 F préchauffé ou dans un four grille-pain. Tente avec du papier d’aluminium si nécessaire pour empêcher le brunissement. Si vous réchauffez les piqûres d’oeuf directement du congélateur, enveloppez-les dans du papier d’aluminium et réchauffez dans un four préchauffé ou un four grille-pain, ou enveloppez-vous dans une serviette en papier humide et un micro-ondes à 50% de puissance dans des poussées de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chauffées.

La meilleure partie de la fabrication de ces piqûres d’oeufs est que non seulement vous pouvez personnaliser la recette en fonction de votre goût, mais vous pouvez également personnaliser chaque morsure d’oeuf individuelle afin que tout le monde obtienne exactement le petit déjeuner qu’ils aiment. Que vous prépariez vos mélanges frais ou en utilisant des restes, saupoudrez-les juste avant la cuisson et évitez de trop remplir les tasses pour empêcher le mélange d’œufs de se répandre.

Les mélanges peuvent inclure des tomates séchées, des épinards sautés, des champignons, des poivrons, des asperges, des oignons caramélisés, des fleurons de brocoli ou tout autre légume préféré. Pour une touche fraîche, ajoutez la ciboulette fraîche hachée, le persil ou l’aneth. Vous pouvez même utiliser des herbes séchées dans une pincée. Ajouter du feu avec du poivre de Cayenne, des jalapeños en dés ou des flocons de poivron rouge. Vassez vos piqûres avec du jambon coupé en dés, du bacon croustillant, de la saucisse cuite, du prosciutto ou du saumon fumé. Pour une touche au fromage, ajoutez le cheddar râpé, le Gruyère, le Monterey Jack, le poivre Jack ou le parmesan râpé. Peu importe ce que vous choisissez d’ajouter à ces piqûres d’oeufs, ils sont plus que susceptibles de devenir un petit-déjeuner préféré de la famille.