5 boissons non alcoolisées qui se marient bien avec la cuisine italienne

Nous pouvons recevoir une commission sur les achats effectués à partir de liens.

Pensez à la restauration italienne et plusieurs associations célèbres me viennent probablement à l’esprit: sauce tomate, pâtes et seins copieux, tous lavés avec du vin. Bien sûr, ces caractéristiques sont une simplification excessive de la cuisine historique et hautement régionale du pays, mais il est vrai qu’un joli verre de vino est essentiellement une attente à la table du dîner. Par la suite, que vous preniez une journée sèche ou que vous n’êtes pas un buveur entièrement, il peut être difficile de proposer des accords non alcoolisés pour la cuisine italienne.

Heureusement, il n’y a pas de meilleure époque pour plonger dans des accords de boissons sans alcool. Les options non alcoolisées deviennent de plus en plus complexes de jour en jour, non seulement reproduisant mais dépassant les palais complexes des boissons fermentées et distillées. En conséquence, les possibilités de saveur n’impressionnent pas seulement autonomes, mais offrent également un potentiel pour s’aligner sur la vaisselle sur la table. Qu’il s’agisse des meilleurs vins non alcoolisés, de fabrication de cocktails italiens sans alcool ou de fouetter des cocktails créatifs sur un modèle différent, soyez assuré qu’il y a un monde d’options pour un dîner italien sans alcool.

Il est difficile de nier la puissance du jumelage du vin et de la nourriture italiens. Que vous soyez d’humeur pour un rouge, un blanc ou un butin, il y a un large éventail de producteurs italiens à égaler. Après tout, associer les pâtes et le vin à la sauce pomodoro est aussi fondamental que lors de la conception d’un menu de dîner italien. De nos jours, la richesse des vins sans alcool sur le marché permet une action de sommelier sans éthanol impliquée. Vous pouvez opter pour des versions de classiques, comme Merlot ou Syrah, servies aux côtés de plats tels que des pâtes Fagioli ou une parmigiana aubergine. Ou, optez pour un chardonnay non alcoolisé, un butin ou un rosé aux côtés d’un cours de risotto crémeux ou de style italien.

Notez la distinction nuancée d’une alternative à vin – qui abandonne une base de fermentation de raisin – pour trouver un chevauchement plus funk. Beaucoup des alternatives de vin les plus révisées incorporent des herbes, des épices, des fruits et d’autres composés savoureux pour atteindre des palais complexes. Pour ceux-ci, associez-vous à une bouteille par bouteille en enquêtant sur des notes de dégustation et en trouvant des saveurs complémentaires et contrastées, en particulier dans les salades vives, les plats d’accompagnement de légumes ou les pâtes accentuées d’agrumes et les risottos.

Congrument aux délicieux vins italiens, il y a aussi le vaste monde de délicieux cocktails italiens. Traditionnellement, ces tipples sont appréciés comme un apéritive: un rituel de boisson pré-dîner qui ne vient qu’avec une collation légère, comme les croustilles ou les olives (pour ne pas dire que de telles habitudes ne sont pas cassées). L’appariement est particulièrement tentant car les analogues sans alcool de cocktails italiens sont parmi les boissons les plus savoureuses du marché.

Commencez par le Nogroni – un Negroni sans alcool – qui a déjà obtenu le statut vénéré parmi les barmans contemporains. Optez pour un bidon de St. Agrestis bien prédéfini de Negroni ou élaborez le vôtre en utilisant de nombreuses alternatives spirituelles et apéritives – des embouteillages lourds sur les saveurs botaniques et orange fonctionnent particulièrement bien pour reproduire l’interprétation complète. Ensuite, servez-le aux côtés de la vaisselle aromatisée avec audace avec des anchois, des légumes verts terreux ou même de la bruschetta; Les notes amères de la boisson se marient de manière délicate avec des saveurs italiennes percutantes.

Un autre grand candidat à la consommation non alcoolisée est le Garibaldi. Un duo simple mais efficace de Campari et de jus d’orange, il ne nécessite qu’un seul échange d’ingrédients pour le sirotage sobre: ​​atteindre une alcool alternative amère et botanique – peut-être à partir de la gamme Nogroni – pour remplacer le Campari. Servir aux côtés de la pizza, ou un autre plat avec de la mozzarella de buffle.

Pour plonger encore plus loin dans le monde des apéritifs italiens, considérez la sous-catégorie des sprizes. Après tout, les repas italiens sont des occasions de célébration et quoi de plus festives que les bulles? Vous connaissez probablement déjà les classiques modernes tels que l’Aperol et le Hugo Spriz, mais ne sous-estimez pas les alternatives non alcoolisées de ces boissons.

Tout comme les apérites susmentionnés, le secret d’un savoureux spritz sans alcool se trouve dans la liqueur sans alcool. De nombreux embouteillages reproduisent les saveurs à base de plantes, d’agrumes et de doux d’Aperol; Des offres telles que Ghia non alcoolisé Aperitif et le spriz italien de Lyre confèrent une complexité comparable sans l’alcool. Alternativement, Giffard fait également une liqueur de fleur de sureau sans alcool pour reproduire un Hugo Spriz. Utilisez un substitut recommandé par des experts à un spritz non alcoolisé et vous pourriez atteindre de telles bouteilles même si vous avez envie de l’alcool. Complément avec un vin mousseux non alcoolisé bien noté, peut-être un brut pour laisser la liqueur briller. Servir aux côtés de diverses piqûres antipasti ou petites, comme les boulettes de viande Arancini ou Polpette, pour un début de repas parfaitement en apparence.

Lorsque vous travaillez avec des ingrédients non alcoolisés, n’hésitez pas à abandonner complètement les modèles de cocktails classiques. Mélanger et assortir avec des apérites sans boozless, des baies de votre choix, des herbes telles que la sauge ou la menthe, et peut-être même du soda aromatisé. Incorporer des ingrédients dans la boisson et le dîner – par exemple, un spritz inflégé au basilic et une salade Caprese – et le jumelage impressionne naturellement.

Bien qu’il y ait certainement beaucoup d’inspiration que l’on trouve un riffage sur les boissons alcoolisées, ne négligez pas les palais complexes des boissons déjà sans boozles. Un candidat particulièrement délicieux est le thé; Bien que les Italiens n’aient pas une culture de boire du thé aux côtés de la nourriture, cela ne veut pas dire que la boisson brassée ne s’aligne pas.

Commencez par expérimenter avec du thé noir. La boisson est dense de tanin comme le vin, prêtant une sécheresse perceptible qui s’aligne bien sur les saveurs copieuses de la cuisine italienne. Une tasse infiltrée d’un variétaire aromatique résiste aux protéines star – peut-être une jambe rôtie d’agneau ou un copieux ragoût de boeuf de style italien. Pendant ce temps, plus les notes de thé vert se portent bien aux côtés des plats de poulet, des aliments avec du pesto ou des côtés de légumes tels que des artichauts à noix et de Romanesco, qui se déroulent dans une douceur naturelle similaire.

Notez que la température du thé fait partie de l’appariement autant que la saveur; Considérez le contexte des repas pour brasser glacé ou chaud. Ne dormez pas non plus sur des thés avec des palais distincts; Vous pouvez sélectionner des variétés par assiette précise. Par exemple, emprunter à la cuisine japonaise en préparant une certaine Genmaicha: le riz rôti et les feuilles de thé vert vont bien avec les fruits de mer, alors servez des plats avec des poissons, une moine ou un branzino entier. Pendant ce temps, il y a un croisement culinaire attrayant avec les notes salées d’un Sencha – cela va bien avec l’umami présent au parmesan ou aux tomates – ce qui en fait un appariement italien sans effort. Alors préparez un pot d’un bon thé et essayez aux côtés des saveurs italiennes. Pire des cas, vous pouvez profiter du reste après le dîner.

Du vinaigre balsamique au démarreur de la pâte à pizza et aux viandes salées, la fermentation joue un rôle de premier plan dans les aliments italiens. Par la suite, tournez-vous vers les notes funky de Kombucha pour les accords de boisson. Transformé une base de thé par la fermentation et d’autres ajouts d’ingrédients, la boisson résultante est de grande envergure, complexe, maintenue par un corps gazéifié et a souvent des nuances acidulées acceptables. Le kombucha et le vin rouge sont riches en polyphénols, antioxydants dérivés des plantes qui prêtent des saveurs amères et astringentes. En raison de l’acidité typiquement élevée de Kombucha, pensez aux accords dans un vin rouge particulièrement acidulé, comme un Chianti.

Servir la boisson aux côtés des plats lourds sur la sauce tomate, peut-être un chef préféré comme Marinara. Alternativement, versez un verre avec des aliments centrés sur le vinaigre tels que Scapece Gallipolina – des sardines du vinaigre – ou des pâtes Scapece de courgettes, qui trempe les courgettes dans le même liquide acidulé. Une salade dynamique, comme le Caprese classique, chevauche également les notes de dégustation de Kombucha.

Dans certaines versions de la cuisine régionale italienne, Kombucha peut occuper un statut semblable à la bière. Alors que le palais de la boisson fermentée coule un peu plus doux, il frappe néanmoins l’endroit à côté d’une pâte de calzone ou de pizza fabriquée à partir de zéro. Enfin, le kombucha est souvent imprégné de saveurs de fruits, d’herbes et d’épices supplémentaires. Procurez-vous un produit tel que le kombucha infusé au romarin et profitez-en aux côtés d’un ragoût de tomate romarin. Avec un échantillonnage varié, vous pouvez trouver un appariement non alcoolisé qui s’adapte.