Cette glace à la mangue à 3 ingrédients est super rafraîchissante avec des vibrations tropicales

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Si vous rêvez d’une évasion tropicale, cette glace à la mangue à trois ingrédients – apportée par le développeur de recettes Miriam Hahn – vous transportera directement sur les plages de sable et le ciel bleu. La combinaison de la mangue sucrée et juteuse, du lait de coco condensé crémeux et de la riche crème lourde crée une gâterie tropicale soyeuse que vous vous attendez à trouver associée à une brise de l’île. Tant que vous avez les trois ingrédients, un robot culinaire (ou un mélangeur) et un congélateur, vous avez vraiment tout ce dont vous avez besoin pour apporter ces saveurs tropicales directement à votre propre cuisine.

« J’adore savoir ce qu’il y a dans ma nourriture et les ingrédients sains utilisés dans cette recette sont purs et simples », dit Hahn. « C’est la preuve que lorsque vous avez un ingrédient d’étoile comme la mangue naturellement sucrée, il ne faut pas grand-chose pour faire quelque chose de délicieux. » Cette recette de crème glacée est l’exemple parfait de la facilité avec laquelle il est facile de faire briller vraiment les ingrédients, et surtout, vous pouvez facilement faire un gros lot et le stocker dans le congélateur (comme vous le feriez sur une crème glacée achetée en magasin) pour profiter d’un ramassage tropical et tropical à chaque fois que vous le souhaitez.

Pour faire cette recette, prenez un sac de morceaux de mangue surgelés, de la crème épaisse et une boîte de lait de coco condensé sucré. Si vous souhaitez ajouter des garnitures amusantes à votre glace, des morceaux de mangue frais, des pépites de chocolat et du zeste de citron vert sont toutes de bonnes options.

Mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement décomposé.

Versez la crème épaisse et le lait de coco condensé sucré.

Mélanger à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit soyeux et épais, s’arrêtant pour gratter les côtés au besoin.

Transférer le mélange dans une casserole à pain.

Désactivez le haut, couvrez et congelez pendant 4 à 6 heures.

Laissez la crème glacée reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de ramasser.

Scoop et servir la crème glacée en simple ou garnir de morceaux de mangue supplémentaires, de pépites de chocolat ou de zeste de citron vert.

Il existe plusieurs variations possibles à cette recette si vous voulez changer les choses. Pour rendre un dessert plus léger et plus de sorbet, utilisez ¼ tasse de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable au lieu de la crème épaisse et du lait de coco condensé sucré. Ajoutez les trois ingrédients en même temps au robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse. Si vous voulez toujours cette saveur de noix de coco, remplacez le jus de citron vert par de l’eau de coco et complétez votre bol avec de la noix de coco râpée quand vient le temps de servir.

Pour rendre la glace sans produits laitiers, remplacez la crème épaisse par du lait de coco complet ou utilisez une crème à fouetter sans produits laitiers. Si vous souhaitez éviter d’utiliser du lait de coco condensé, utilisez simplement 2 tasses de lait de coco ou de crème de noix de coco à la place.

Vous pouvez également ajouter d’autres fruits à la crème glacée si vous le souhaitez encore plus fruité. Essayez d’ajouter une demi-mangue, une demi-ananas pour aider à maintenir ce profil de saveur tropicale. L’ajout de fraises contribuera un soupçon d’acidité et d’une riche couleur rouge. Pour plus de crémeux, échangez la moitié de la mangue contre la banane surgelée.

Peut-être que le moyen le plus simple d’infuser la saveur avec un minimum d’effort est d’ajouter des épices ou des herbes au mélange. Mélanger dans 1 cuillère à soupe de menthe fraîche pour un effet de refroidissement. Ajouter ½ cuillère à café de cannelle pour une nuance réchauffante, ou une pincée de gingembre, de cannelle et de cardamome pour un profil de chai.

Si vous avez des mangues fraîches que vous souhaitez utiliser, vous pouvez certainement les utiliser dans cette recette. Cependant, vous voudrez peler, dés, puis congeler la mangue avant de procéder avec la recette, car la mangue fraîche (sans congélation initiale) sera trop aqueuse. (Si vous deviez faire la crème glacée en ajoutant simplement de la mangue fraîche au robot culinaire, votre glace peut se retrouver avec des cristaux de glace.)

Puisqu’il existe de nombreuses variétés de mangue, recherchez des types moins fibreux comme ATAULFO, Kent ou Keitt Mangoes. Vous voudrez utiliser les mangues lorsqu’elles sont parfaitement mûres afin qu’elles soient la plus douce dans votre glace, vous devrez donc peut-être les laisser sur votre comptoir pendant quelques jours pour mûrir. Lorsqu’ils sont mûrs et prêts à l’emploi, épluchez puis coupez les mangues en morceaux et étallez les morceaux en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. L’utilisation de papier parchemin sur la plaque à pâtisserie peut être utile pour empêcher la mangue de coller à la casserole. Couvrir la casserole de papier d’aluminium ou envelopper et mettre au congélateur pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce qu’ils soient solides. Si vous n’êtes pas tout à fait prêt à fabriquer la crème glacée, transférez les morceaux dans un récipient sûr de congélateur hermétique jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’emploi.