Cette bagatelle de limonade à la framboise à 3 ingrades donnera à votre fête une touche britannique

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La bagatelle britannique est un grand dessert qui n’est pas seulement une présentation élaborée mais une fête pour les sens. Venant d’origine humble comme un moyen d’utiliser les restes, la bagatelle moderne est caractérisée par des couches de splendeur crémeuse, pâteuse et fruitée adaptée aux meilleures tables de vacances et de célébration. La développeur de recettes Julie Kinnaird déplade ce classique festif avec un trifle britannique de limonade de framboise à 3 ingrédients. Le caillé au citron acidulé et aromatisé prend la place de la crème ou de la crème anglaise, et des framboises fraîches sont utilisées de 2 manières – comme une simple purée cuite à la place de la confiture et en tant que fruits entiers pour la superposition et la garniture. Kinnaird utilise un gâteau de livre préparé au cube et à mélanger entre les couches de purée, de caillé et de baies pour un bagatelle qui contient un coup de poing de couleurs vives et de saveurs alléchantes. Cette bagatelle est acidulée et rafraîchissante, tout comme un verre de limonade de framboise par une chaude journée d’été.

La beauté d’une bagatelle est que ses saveurs s’améliorent après le refroidissement et la marination, c’est donc un dessert parfait à faire et à retirer quelques instants avant de servir. Une fois que les baies sont cuites et tendues pour la purée, la bagatelle peut être assemblée en quelques minutes et sert une foule, comme un peu va un long chemin. Cet étourdissant réfrigéré pourrait devenir une pièce maîtresse de célébration d’été.

Cette recette de 3 ingrédients est un jeu d’enfant à assembler avec seulement 3 ingrédients. Tout d’abord, vous aurez besoin de framboises fraîches pour fabriquer à la fois une purée cuite et pour superposer entier à l’intérieur et au-dessus du peu. Vous aurez également besoin d’un gâteau de livre maison ou acheté en magasin. Vérifiez la section congélateur de votre épicier local pour une marque telle que Sara Lee ou Entemanns. Vous pouvez décongeler le gâteau de livre dans votre réfrigérateur pendant la nuit, ou le laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de trancher et de courir. Vous aurez également besoin d’un caillé au citron préparé ou fait maison. Kinnaird aime la marque Bonne Maman pour cette réserve prête à emporter. L’autre élément important pour cette recette est un plat de bagatelle ou un bol profond et transparent pour contenir toutes les couches.

Ajoutez 4 pintes de framboises à une grande casserole.

Porter à l’émiçage, écrasant les baies avec une cuillère pendant qu’ils cuisent.

Ajouter ¼ tasse d’eau aux baies pour éclaircir la purée et cuire 5 minutes.

Passer la purée à travers un tamis fin réglé sur un bol ou un récipient imperméable, en poussant les solides et les graines pour extraire tous les jus.

Réglez le récipient dans le réfrigérateur pour refroidir la purée, en remuant de temps en temps (environ 30 minutes).

Pendant que la purée se refroidit, coupez le gâteau livre de toute croûte brune.

Coupez le gâteau en livre en tranches de ½ pouce, puis coupez chaque tranche en cubes.

Dans un plat de bagatelle ou un autre bol profond, commencez par couvrir le fond avec une fine couche de purée de framboise.

Ajoutez la moitié des cubes de gâteau.

Arroser avec plus de purée à couvrir.

Étalez la moitié du caillé de citron sur le dessus.

Ajouter 1 pinte de framboises fraîches en une seule couche.

Répétez le processus avec le gâteau et la purée et terminez avec du caillé de citron.

Utilisez la pinte de baies restante pour garnir le haut de la bagatelle.

Réfrigérer la bagatelle pendant au moins 1 heure pour permettre au gâteau absorber une partie du liquide.

Rassemblez la bagatelle dans des bols individuels pour servir.

La bagatelle est maintenant un plat de vacances emblématique qui orne généralement des tables de buffet de Noël, reconnaissables par ses couches de gâteau, de fruits, de crème anglaise, de confiture et de crème dans des récipients de service attrayants et transparents. Bien que désormais estimé à sa présentation élégante, le bagatelle a des origines très humbles et était beaucoup plus utilitaire qu’un régal de luxe. La bagatelle britannique remonte à des siècles à l’époque des desserts sans cuisson à l’ancienne comme les imbéciles de fruits ainsi que des tartes à double croûte plus élaborées, toutes deux conçues pour utiliser des ingrédients à portée de main qui avaient connu des jours meilleurs. Trouver une façon créative et agréable au goût d’utiliser des biscuits périmés, des tranches de gâteau ou même des croûtes de pain a conduit à les tremper dans le brandy, le sherry ou toute autre liqueur, puis superment superposé avec de la crème pâtissière simple et tout fruit qui était devenu trop mûr.

Les bagatelles modernes visent l’attrait du trottoir, avec des couches colorées et accueillantes d’ingrédients frais et savoureux qui s’étendent au-delà de la crème anglaise, du gâteau à l’éponge et de la crème. Vous pouvez trouver de la gélatine lumineuse, des biscuits au chocolat, des noix croquantes ou des éclats de noix de coco frais. Pourtant, la bagatelle est toujours un excellent véhicule pour donner une nouvelle vie aux gâteaux et aux biscuits qui pourraient avoir un goût plus frais avec une touche issue de spiritueux.

Parce que cette bagatelle est dépouillée à seulement 3 ingrédients, il omet certaines des couches trouvées dans la recette traditionnelle. Le caillé de citron remplace techniquement la crème pâtissière ou la crème pâtissée cuite; Cependant, avoir une couche de citron acidulé réparti avec la crème crémeuse douce donnerait à votre bagatelle une dimension supplémentaire de texture et de richesse. La crème fouettée sucrée est une autre couche de bagatelle populaire ou garniture. Envisagez de garnir votre bagatelle avec de la crème rigide à tuyaux avant de garnir des baies fraîches. Vous pouvez également mélanger des bleuets ou des pêches pour améliorer la saveur des fruits et donner une autre touche de couleur.

Quant au gâteau, essayez de changer de cubes de nourriture d’ange ou d’un autre gâteau éponge pour éclaircir la texture. Les LadyFingers ou autres biscuits de type biscuit sont également délicieux lorsqu’ils sont utilisés dans des bagatelles et profiteront bien des jus supplémentaires des baies. Et n’oubliez pas que vous pouvez toujours ajouter un soupçon de sherry crème, d’amaretto ou d’autres liqueur sucrées pour donner à votre bagatelle un flair festif supplémentaire.