Céréales croustillantes aux biscuits maison

Nos céréales Cookie Crisp maison sont croquantes, chocolatées, délicieuses et BIEN meilleures que l’original ! Il est fait de sirop d’érable au lieu de sucre ordinaire, il n’est donc pas trop sucré comme la plupart des céréales. De plus, cela ne prend que 10 minutes au four !

Cette recette fait partie de notre série Better Than Store-Bought, où nous partageons des versions maison de vos collations, repas préférés achetés en magasin et plus encore.

Les céréales faites maison sont meilleures

Il est intéressant de revenir goûter aux choses que nous avons aimées pendant notre enfance, car elles ne répondent généralement pas à nos attentes. Peut-être que nos goûts ont changé avec le temps, ou peut-être que les produits n’étaient tout simplement pas si bons au départ !

Les biscuits croustillants achetés en magasin étaient l’une de mes céréales préférées quand j’étais enfant, mais en les goûtant maintenant… cela semble juste un peu (d’accord, beaucoup) artificiel et super sucré. Notre version maison utilise une combinaison de farine d’avoine et de farine tout usage et une touche de fécule de maïs, elles sont donc légères et aérées mais ont une saveur saine.

Nous avons également laissé de côté le sirop de maïs ou le sucre cristallisé et avons opté pour le sirop d’érable. Certaines mini pépites de chocolat hachées fournissent ces taches de chocolat caractéristiques. La pâte est étalée morceau par morceau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, puis les céréales sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords.

Le résultat final est absolument délicieux. Ils sont croustillants, contiennent juste ce qu’il faut de pépites de chocolat, et je veux dire, ce sont essentiellement des mini cookies, donc vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Il est difficile de les obtenir aussi croustillantes que les céréales produites dans le commerce, alors pour éviter qu’elles ne soient détrempées, prenez-en simplement une petite quantité et remplissez votre bol comme vous le souhaitez.

Cette recette est également idéale à préparer, puis à déguster avec les enfants. Si cela vous parle, continuez à lire ou essayez nos céréales croquantes faites maison à la cannelle ou nos tartes pop aux fraises maison préférées des lecteurs.

Ingrédients clés et outils nécessaires pour les biscuits croustillants faits maison

• Farine d’avoine : La farine d’avoine est facilement disponible dans la plupart des épiceries et notre marque préférée est Bob’s Red Mill. Cette recette pourrait être réalisée avec de la farine d’avoine entière plutôt qu’avec un mélange d’avoine/tout usage, ce qui rendrait vos céréales sans gluten.
• Sirop d’érable : Pour une meilleure saveur, assurez-vous d’utiliser du sirop d’érable pur à 100 %.
• Poche à douille et douilles à douille : Vous pouvez toujours utiliser une poche à douille en plastique zippée pour faire des douilles, mais investir dans un ensemble de poches à douille comme celui que nous avons rend les choses beaucoup plus faciles et le résultat final plus uniforme. Nous utilisons notre set de douilles pour finir les tartes et tartelettes, comme notre , pour glacer des cupcakes, comme nos Cupcakes Vegan Carrot Cake, ou pour réaliser des pâtes à choux, comme nos Gougères au Cheddar.

Comment faire des biscuits croustillants maison

1. Préchauffer le four à 350˚F / 175˚C.
2. Dans un petit bol, ajouter la farine tout usage et la farine d’avoine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Fouetter pour combiner jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé et réserver.
3. Dans un bol à mélanger plus grand, ajouter le beurre fondu, le sirop d’érable, la vanille et l’œuf. Fouetter pour combiner jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

4. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux lots, en mélangeant complètement entre les ajouts jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces sèches dans la pâte.
5. Incorporez les pépites de chocolat hachées.
6. Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille de taille 2A. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique à fermeture éclair pour placer les biscuits et couper la pointe un peu plus petite que ½ pouce.
7. Disposez de petits cercles de la taille d’une pièce de dix cents sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. Les cookies ne se propagent pas beaucoup, ils peuvent donc être rapprochés.

8. Cuire au four pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le fond et sur les bords.
9. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque. Ils deviendront plus croustillants en refroidissant.

10. A déguster par poignée, ou dans un bol avec du lait !

Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !

• La pâte est assez collante, donc pour éviter que le parchemin ne se décolle de la feuille à chaque fois que vous ajoutez un peu de pâte, vous devrez vaporiser votre plaque d’huile de cuisson avant de poser le parchemin. Alternativement, vous pouvez verser un peu de pâte dans les coins et au centre de la plaque avant de poser le papier sulfurisé.
• Ils sont assez petits donc ils cuisent très vite. Vous aurez envie de les vérifier après environ 5 minutes, mais nous avons constaté qu’ils étaient parfaits après environ 8 minutes. Le temps de cuisson dépendra vraiment de la taille exacte de la taille des tuyaux, alors faites attention aux fonds/bords dorés pour savoir quand ils sont cuits.
• Nous avons pu mettre environ ¾ de tasse de céréales sur une plaque à pâtisserie, et toute cette recette fera environ 4 tasses, vous devrez donc utiliser plusieurs plaques à pâtisserie ou cuisiner par lots si vous préparez un lot entier.
• Vous n’avez pas vraiment besoin de vous soucier de l’apparence des cookies lorsqu’ils sont diffusés. S’ils sont un peu tachés ou s’ils ont une pointe distincte, ne vous inquiétez pas. Quoi qu’il en soit, ils ont tendance à s’aplatir en forme de biscuit.

Nous avons hâte que vous prépariez ces céréales croustillantes aux biscuits maison dans votre propre maison ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !