Ce restaurant italien de Kansas City ne sert pas seulement du vin, il fabrique le sien

Lorsqu’un restaurant propose une carte des vins bien fournie, cela peut dégager un sentiment de luxe et de savoir-faire, donnant encore plus envie de dîner. Cependant, si un restaurant produit son propre vin, vous savez que vous vivrez une expérience unique ancrée dans l’artisanat. Garrozo’s, un restaurant italien de Kansas City, est l’un des rares à servir sa propre bouteille à des clients enthousiastes depuis 1991. Appelé Garozzo Cellars Chianti Classico, le vin rouge italien est vendu à la bouteille dans ce joyau du Midwest – ou vous pouvez le demander dans un verre si vous dînez sur place.

Le Chianti vient directement d’Italie et est élaboré à partir de sangiovese, un type de raisin italien. Il est apprécié pour sa polyvalence et sa consistance moyennement corsée, vous permettant de profiter de sa richesse. Ses tanins se caractérisent par leur fermeté, donc selon la maturité du vin, le goût peut être soit un peu agressif, soit avoir une bouche fruitée et veloutée. Le vin du restaurant a également une finale sèche, ce qui permettra aux personnes réfractaires au sucré de l’apprécier encore plus. Voici un conseil utile pour vous aider à économiser de l’argent sur le vin : il est préférable d’aller au restaurant un dimanche pour obtenir une bouteille à moitié prix. Mais bien sûr, pour une expérience optimale, évitez les pires erreurs d’accords mets et vins que vous puissiez commettre en plongeant tête première dans ses meilleurs accords de saveurs.

Les personnes qui ont essayé une gorgée du Chianti Classico des caves Garozzo ont apprécié la profondeur de la cerise, complétée par ses nuances fumées. Il peut accompagner parfaitement la bistecca canzoneri de Garrozo, un plat de filet de bœuf grillé avec une finale piquante de sauce au beurre et au citron au vin blanc. Vous pouvez également demander un Georgio – l’assiette de poulet mariné du restaurant – riche en ail et en tomates concassées pour une palette complète de saveurs encore plus vivantes avec le vin rouge.

Ne manquez pas non plus le bœuf spiedini Georgio. Il s’agit d’une brochette de viande aux saveurs rehaussées de tomates, de basilic, d’ail et d’épinards. Comme touche finale, les cheveux d’ange sont garnis de fromage Romano et arrosés d’huile d’olive. Les préparations à base de veau, comme les spiedini de veau Sophia Marie, ont le goût d’un accord fatal avec le vin Sangiovese, où l’acidité équilibre la richesse du plat.

Dans l’ensemble, il est difficile de se tromper avec le Garozzo Cellars Chianti Classico, surtout si vous avez un palais pour les plats à base de tomates et les plats de viande. Heureusement, le rendez-vous de Kansas City n’en manque pas, vos papilles gustatives auraient donc quelques expériences à faire. C’est peut-être même le meilleur vin à commander lorsque tout le monde mange des plats différents.