Recette de Gyro Bowl végétarienne

Nous devons remercier les Grecs pour les gyros, un plat de rue populaire composé de pain pita chaud, de garnitures salées, de légumes et d’une sauce fraîche, le tout emballé dans un emballage portatif. Ils étaient à l’origine une option pour un repas rapide sur le pouce et comportaient de fines tranches de viande assaisonnée. Au fil des années, de nombreuses autres versions ont évolué, notamment des gyroscopes végétariens et des versions déconstruites servies dans un bol, comme celle-ci. Notre version végétarienne comprend du tofu assaisonné que nous faisons mariner dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’une variété d’épices. Coupé en fines tranches, il s’imprègne de toutes les saveurs herbacées et développe un extérieur croustillant et un intérieur tendre. Accompagné de légumes croquants, d’olives, de feta et d’une sauce tzatziki maison, ce bol regorge de saveurs et sera certainement un succès, que vous soyez végétarien ou non.

Miriam Hahn, coach bien-être et créatrice de recettes, nous présente cette recette et déclare : « L’une de mes activités préférées en tant que créatrice de recettes est de prendre un plat classique traditionnellement à base de viande et de le rendre végétalien ou végétarien. Avec la bonne utilisation d’une source de protéines végétales, combinée à des herbes fraîches et des épices, il est facile de préparer un repas satisfaisant que tout le monde apprécie. »

Pour réaliser cette recette, commencez par l’allée des produits frais et prenez des citrons, de l’ail, un concombre anglais, de l’aneth frais, de la menthe fraîche, de la romaine, des tomates cerises, de l’oignon rouge et du tofu super ferme. Rendez-vous dans le rayon des produits laitiers pour acheter du yaourt grec et du fromage feta. Dans la zone des produits secs, procurez-vous du riz basmati, des olives kalamata et du pain pita. Vérifiez ensuite votre armoire à épices et à condiments pour l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’origan séché, l’aneth séché, le thym séché, le sel, le poivre et les granules d’ail.

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Coupez le tofu en tranches de ¼ de pouce.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, l’aneth, le thym, l’ail, le sel et le poivre.

Placez le tofu dans un récipient avec un couvercle et mélangez délicatement avec la marinade.

Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Ajoutez le riz, 2 ¼ tasses d’eau, le jus de citron, le zeste de citron, les granules d’ail, le sel et l’huile d’olive et portez le feu à vif.

Une fois à ébullition, couvrez et laissez cuire 18 minutes (ou suivez les instructions sur votre emballage).

15 minutes avant que le tofu soit prêt, préchauffer le four à 425 F.

Étalez le tofu sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et faites-le rôtir pendant 20 minutes en le retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparez le tzatziki. Râpez le concombre pour remplir ½ tasse.

Placez le concombre râpé dans une passoire et, à l’aide d’une cuillère en bois, essorez le liquide.

Dans un mélangeur, mélangez le concombre râpé avec le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre de vin rouge, l’ail, l’aneth, la menthe et le sel jusqu’à consistance lisse.

Pour assembler les bols, répartissez le riz dans les bols.

Garnir le riz de romaine, de concombre, de tomates, d’oignons rouges, d’olives et de feta. Ajoutez le tofu tiède aux herbes et terminez par un généreux filet de tzatziki.

Servir avec du pita chaud en accompagnement.

Comme la plupart des bols, vous pouvez mélanger et assortir les ingrédients de cette recette en fonction de ce que vous avez sous la main ou de ce que vous préférez. Au lieu du tofu comme source de protéines, vous pouvez facilement ajouter des pois chiches. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’origan séché, de l’aneth séché et du thym séché, et ajoutez-les au bol crus, ou faites-les rôtir pendant 20 minutes dans un four à 400 F. Les lentilles ou les haricots blancs sont une autre excellente option, et vous pouvez les assaisonner en utilisant le même mélange d’huile d’olive et d’assaisonnements. Le tempeh peut être tranché et mariné à la place du tofu et cuit de la même manière, et n’importe quel type de falafel peut être ajouté.

Au lieu du riz, vous pouvez échanger d’autres céréales. Essayez le quinoa pour une option légèrement noisette, le farro pour un grain plus moelleux et plus copieux, ou même le riz au chou-fleur pour un choix plus léger. Vous disposez de nombreuses options pour changer les légumes dans ce bol. Vous pouvez utiliser n’importe quel vert, comme les épinards ou la roquette, à la place de la romaine. Vous pouvez ajouter vos légumes crus préférés, et un mélange de courgettes rôties, d’aubergines, de champignons et de poivrons rouges serait délicieux dans ce bol. Pour rendre le bol végétalien, utilisez simplement du yaourt sans produits laitiers dans la sauce tzatziki et passez à un fromage feta sans produits laitiers.

Une fois que vous savez à quel point la sauce tzatziki est délicieuse et à quel point elle est facile à préparer, vous voudrez peut-être la mettre sur à peu près tout. L’une des meilleures façons de l’utiliser est de l’utiliser comme trempette, et elle se marie à merveille avec des légumes frais, des chips de pita, des courgettes frites à l’air ou des craquelins. Il est délicieux sur un sandwich grillé méditerranéen, un wrap aux falafels, des hamburgers et des hamburgers végétariens. Si vous construisez n’importe quel type de bol à céréales, versez la sauce sur le bol pour ajouter une saveur fraîche et piquante. Essayez-le avec du quinoa cuit, des légumes rôtis, du tempeh poêlé et des tranches d’avocat.

Si vous aimez les pommes de terre farcies au four, ajoutez des légumes sautés, des pois chiches et la sauce tzatziki pour un déjeuner ou un dîner simple. Bien sûr, c’est aussi une excellente vinaigrette. Mélangez le tzatziki avec n’importe quel type de laitue, des concombres coupés en dés et des carottes râpées pour un plat d’accompagnement simple. Si vous aimez les poissons et viandes grillés, utilisez le tzatziki comme garniture. Vous pouvez également assaisonner des pâtes avec la sauce et ajouter la protéine de votre choix par-dessus pour un repas en couches.