Astuce brillante (et facile) de Julia Child pour éviter la salade de poulet fade

Julia Child a passé sa carrière à enseigner aux gens comment cuisiner des repas haut de gamme et élevés de manière accessible. Le chef emblématique avait un conseil de cuisine pour à peu près tout, et la salade de poulet ne faisait pas exception. En ce qui concerne la version la plus savoureuse de ce plat, l’enfant a recommandé d’ajouter les assaisonnements au poulet bien avant que la salade de poulet ne se réunisse.

La salade de poulet est principalement du poulet et de la mayonnaise améliorée avec d’autres ingrédients, tels que les assaisonnements, les légumes croquants ou même les fruits secs. Dans une vidéo de cuisine vintage publiée sur Tiktok, Child a déclaré: « Je pense que l’une des grandes astuces pour faire une salade de poulet est de jeter la viande de poulet dans les assaisonnements et les arômes, et le laisser macérer pendant environ 20 minutes. Ensuite, lorsque vous vous reposez dans la mayonnaise, cela aura un goût merveilleux. » En laissant les assaisonnements infuser dans le poulet cuit, cela crée une plus grande profondeur de saveur que si vous introduisez les assaisonnements lorsque vous mettez tout ensemble à la fin du processus de cuisson.

Selon le goût que vous recherchez, vous pouvez utiliser à peu près toutes les herbes et les assaisonnements que vous souhaitez; La mayonnaise et le poulet sont des ingrédients qui fonctionnent bien avec presque tout. Julia Child a utilisé pas mal d’éléments pour donner à son poulet une bonne saveur: un peu de sel et de poivre, bien sûr, plus de jus de citron, de persil et d’estragon. Elle a également ajouté des oignons rouges et des noix pour le croquant, puis a arrosé de l’huile d’olive, qui se combine avec le jus de citron pour créer la marinade à laquelle elle faisait référence. Une fois que cela se situe, il se mélange avec de la mayonnaise.

Mais la salade de poulet peut prendre de nombreuses formes. Vous pouvez ajouter de la sauce buffalo ou mélanger du raifort pour une variation épicée, par exemple, tandis que les raisins, les cerises séchées ou une touche de cassonade donne au plat une saveur sucrée et salée. Vous pouvez également couper la richesse de la mayonnaise en échangeant la moitié avec du yaourt grec ou de la crème sure; Chacun ajoute un peu de saveur pour équilibrer la mayo plus grave.