Toutes les vodkas ne sont pas sans sucre : ce que vous devez savoir

La vodka reflète la pureté avec son aspect clair, et les fans apprécient son profil vif et sa consistance onctueuse. Et même si la vodka peut (ou non) provenir de pommes de terre ou de blé, elle a tendance à être faible en sucre puisque le sucre ne passe pas par le processus de distillation. Cela dit, toutes les vodkas ne sont pas nécessairement sans sucre, les mélangeurs des cocktails à base de vodka populaires augmentant encore plus la teneur en sucre. Cela compte si vous essayez de réduire votre consommation de sucre.

Selon les normes du gouvernement américain, les producteurs peuvent ajouter jusqu’à 2 grammes par litre de sucre tout en classant l’alcool comme vodka. Et les boissons contenant moins de 0,5 gramme de sucre par portion peuvent être étiquetées sans sucre. Cela représente moins de 0,1 gramme dans un shot de 1,5 once, ce qui signifie que la vodka pourrait contenir la quantité maximale autorisée tout en étant légalement étiquetée sans sucre. Ainsi, même si l’étiquette de la vodka indique qu’elle ne contient pas de sucre, il est possible qu’il en reste encore des traces. Mais pour la plupart des gens, un montant aussi faible ne devrait pas poser de problème. Les vodkas aromatisées sont celles où vous pouvez rencontrer des problèmes.

Certaines vodkas aromatisées contiennent des épices, comme la vanille, tandis que d’autres reposent sur des extraits de fruits, comme les agrumes et la mangue, et bien que leur présence ne signifie pas nécessairement que la vodka contient du sucre ajouté, c’est toujours une possibilité. Par exemple, la page FAQ d’Absolut indique que toutes ses vodkas, y compris ses vodkas aromatisées, ne contiennent aucun sucre ajouté, tandis que la vodka Deep Eddy Ruby Red Grapefruit indique 3 grammes par portion d’une once entre le jus de pamplemousse et le sucre de canne ajouté. Et la vodka double chocolat de 360 ​​Vodka contiendrait 10 grammes de sucre. En cas de doute, vous pouvez consulter les informations nutritionnelles figurant sur l’étiquette de la bouteille (si elles sont répertoriées) ou consulter le site Web du fabricant.

La création d’une bouteille de vodka comporte généralement quatre étapes : fermentation, distillation, filtration et dilution. Pour bien comprendre comment le sucre entre dans (et hors) de la vodka, il peut être utile d’en connaître le récapitulatif complet. Pour le préparer à la fermentation, le fabricant mélange les ingrédients de base (comme le seigle, le blé, le maïs ou les pommes de terre) avec de l’eau pour créer une purée. Pendant ce temps, les amidons des céréales ou de la pomme de terre sont décomposés en sucres simples (différents des sucres ajoutés), que la levure transforme en éthanol et en dioxyde de carbone pendant la fermentation. Il subit un chauffage pendant la distillation, qui sépare l’alcool du sucre restant et des impuretés.

Vient ensuite le processus de filtration optionnel qui permet de garantir une saveur plus neutre. La vodka est ensuite diluée avec de l’eau purifiée, la réduisant ainsi à sa concentration en bouteille. Pendant le processus de finition, certains fabricants peuvent ajouter du sucre pour compléter la boisson et des extraits de fruits, des herbes ou des épices pour les vodkas aromatisées. Certains peuvent également utiliser des édulcorants comme la glycérine, qui adoucissent tout en améliorant la sensation en bouche. En fonction des objectifs de saveur du distillateur pour la vodka, la glycérine peut réduire ou éliminer le besoin de sucres ajoutés car elle peut créer un résultat similaire.

En fin de compte, la vodka est un bon choix si vous réduisez votre consommation de sucre. Les vodkas sans saveur avec des mélangeurs sans sucre sont fondamentalement sans sucre. Mais même les vodkas aromatisées contiennent souvent une fraction du sucre contenu dans un soda corsé. En cas de doute, restez fidèle aux marques qui vantent leur statut sans sucre. Vous pouvez même préparer votre propre vodka infusée de saveurs pour avoir le contrôle ultime.