Soda à la pêche

Nous avons fait du Sprite maison, du soda à l’orange et même du citron vert aux cerises, mais ce soda à la pêche fait maison est notre première incursion dans un soda sale (un soda plus un peu de crème) et il est absolument délicieux ! C’est facile à préparer, crémeux, sucré (mais pas trop sucré), fait avec de vrais fruits et il a essentiellement le goût de glace à la pêche liquéfiée.

Vous pouvez également le préparer sans crème pour un soda ordinaire, ou essayer le sirop de pêche dans un cocktail d’été, comme un Bourbon Peach Smash !

Moins de sucre, plus de saveur !

Si vous êtes à l’écoute des médias alimentaires, vous avez peut-être vu cette semaine que Crumbl vient de lancer un soda sale qui contient 186 grammes de sucre dans une portion de 32 onces. Pour le contexte, cela équivaut à 19 beignets glacés Krispy Kreme. Assez absurde, non ?!

Nous préparons nos propres sodas à la maison ces derniers temps (essayez ensuite notre soda aux raisins ou à la fraise et à la vanille !) avec beaucoup moins de sucre, une vraie saveur de fruit et sans colorants artificiels. C’est aussi simple que de réaliser un sirop simple concentré avec des fruits, puis de le combiner avec de l’eau gazeuse !

Les pêches commencent à entrer en saison, nous avons donc eu envie de les essayer pour notre dernière recette de soda. C’est l’un de mes favoris absolus que nous ayons préparés à ce jour !

Nous le combinons avec un peu de zeste et de jus de citron pour un peu plus de punch. Nous l’avons essayé dans les deux sens (avec et sans citron) et cela fait vraiment une grande différence. Il intensifie en quelque sorte la saveur de la pêche, un peu comme la façon dont le café intensifie le chocolat !

Pour ce soda, nous avons fait quelque chose d’un peu différent, en ajoutant un peu de purée de pêche fraîche pour plus de couleur et de saveur. C’est une étape facultative – c’est très sucré et très savoureux sans cela.

L’ajout de crème est également totalement facultatif, mais son goût est vraiment incroyable. Vous n’avez besoin que d’une très petite quantité pour le rendre crémeux, donc ça vaut vraiment le coup d’essayer !

Ingrédients clés nécessaires pour le soda à la pêche

Comment faire du soda à la pêche

1. Dans un petit bol, ajoutez le sucre et le zeste de citron. À l’aide de vos doigts, massez le sucre et le zeste ensemble jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et uniformément incorporés.

1. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajoutez les pêches coupées en dés, le mélange de sucre et de zeste et l’eau. Cuire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient ramollies et commencent à se décomposer. Vous aurez envie de les écraser un peu tout au long du processus de cuisson à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un ustensile similaire.

1. Filtrez le sirop cuit pour éliminer les solides, à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère pour extraire le plus de liquide possible. Sauvez les restes de pêches ! En gros, c’est comme une confiture.

1. Mettez le sirop au réfrigérateur pour qu’il refroidisse complètement.
2. Dans un verre rempli de glace, ajoutez environ 2 à 4 cuillères à soupe de sirop de pêche. Complétez avec de l’eau gazeuse et dégustez !
3. Pour en faire un soda sale, mélangez ½ pêche avec environ ¼ tasse d’eau, puis filtrez pour obtenir du jus de pêche. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop de pêche dans un verre rempli de glace, puis complétez avec ¼-1/3 tasse de jus de pêche, puis complétez avec de l’eau gazeuse et environ une cuillère à soupe de crème épaisse ou de crème à café. Remuez et dégustez !

Les meilleurs conseils de la cuisine de test CK !

• Plus vos pêches sont mûres, plus le sirop sera sucré. Si vos pêches ne sont pas très mûres, vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de sucre au sirop.
• Ne jetez pas les restes de pêches après avoir filtré le sirop. Cela se transforme en confiture ! C’est délicieux sur du pain grillé avec du beurre, ou mélangé à des flocons d’avoine ou du yaourt.
• Faites-en un sans produits laitiers : utilisez un substitut de crème non laitier de votre choix. (Gardez simplement à l’esprit que le lait de coco n’est peut-être pas la meilleure option car il peut cailler lorsqu’il est combiné avec un acide.)
• Conservation : Conservé dans un pot ou un récipient hermétique à pompe, ce sirop se conservera environ un mois au réfrigérateur.
• Proportion de soude : Nous utilisons généralement 2 à 4 cuillères à soupe de sirop par tasse d’eau gazeuse, mais vous pourriez l’aimer plus fort ou plus dilué, selon vos goûts.

Nous avons hâte que vous prépariez ce soda à la pêche chez vous ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !