Nous sommes nombreux à être des cuisiniers nerveux, surtout lorsqu’ils cuisinent pour les autres ou lorsqu’ils essaient une nouvelle recette pour la première fois. Est-ce sous-saisonné ? Sursaisonné ? Pas assez cuit ? Trop doré ? Même si notre propre nervosité est logique, il peut être difficile de penser aux professionnels confrontés à la même anxiété culinaire. Nous avons été surpris d’apprendre que la chef et personnalité de Food Network, Ina Garten, est également une cuisinière nerveuse – elle a évoqué les peurs auxquelles elle fait face en cuisine dans une interview avec « 60 Minutes ».
« Je sais que les gens n’y croient pas, mais je suis vraiment un cuisinier nerveux », a déclaré Garten. Elle a ensuite expliqué qu’elle était convaincue que ses recettes ne fonctionneraient pas correctement. Pour combattre sa peur de contrecarrer ses efforts en commettant une erreur, elle se dit « incroyablement précise » pour s’assurer d’obtenir le résultat qu’elle recherche. « Je suis là avec un livre de cuisine qui dit : ‘Est-ce une demi-cuillère à café ou une cuillère à café entière ?' », a déclaré Garten. Elle a poursuivi en expliquant que même lorsqu’elle prépare une recette qu’elle a elle-même créée, elle s’assure de suivre parfaitement les instructions – c’est l’un des meilleurs conseils de Garten pour faire de vous un meilleur cuisinier à la maison. Elle a dit que comme elle consacre beaucoup de temps à développer ses propres recettes, elle veut s’assurer de les reproduire exactement.
Comment lutter contre l’anxiété liée à la cuisine, à la manière d’Ina Garten
De toute évidence, Ina Garten a réussi à développer un empire culinaire malgré ses craintes concernant la cuisine, et nous pouvons suivre certains des conseils qu’elle utilise en cuisine pour nous aider à apaiser notre propre nervosité lorsque nous essayons une nouvelle recette ou cuisinons pour une foule. Garten adore garder ses recettes préférées dans sa poche arrière – des dîners qui, elle le savent, fonctionnent bien à chaque fois (l’un des nombreux livres de cuisine que Garten a écrits, « Go-To Dinners », partage ses recettes d’armes secrètes). Dans une interview avec le New York Times, Garten a parlé de sa tendance à simplifier les recettes. Dans l’interview, elle a déclaré : « La vérité est que je suis vraiment comme les gens à la maison. Je sais à quel point il est difficile de cuisiner une recette. » Elle a ensuite expliqué à quel point il peut être stressant de se préparer pour un dîner – et comment choisir des recettes simples qui s’avèrent excellentes à chaque fois peut aider à atténuer une partie du stress lié à la cuisine.
Si tout le reste échoue, Garten ne voit rien de mal à jeter l’éponge et à commander des plats à emporter – elle recommande en fait de faire exactement cela pour les dîners. Garten dit que si vous avez quatre personnes à table, c’est officiellement considéré comme un dîner et il n’y a rien de mal à servir des plats à emporter afin que vous puissiez vous concentrer sur le plaisir de vos invités. Ne pas cuisiner est certainement un moyen de se débarrasser de l’anxiété liée à la cuisine, et si la Contessa aux pieds nus est d’accord, cela nous convient également.
