Ignorez cette étiquette sur la viande qui semble spéciale mais n’a en réalité aucune signification

Il y a une tonne de jargon sur les emballages de viande et de produits laitiers ces jours-ci. Nourris à l’herbe ; élevé en pâturage; nourris au grain, finis à l’herbe; élevé à la ferme. Il peut être difficile de déterminer exactement quels mots valent la peine de débourser quelques dollars supplémentaires. Bien qu’il existe certains termes sur les étiquettes des aliments qui valent la peine de payer plus cher, « élevé à la ferme » n’en fait pas partie. Selon le Conseil national du poulet, « Tous les poulets sont élevés dans des fermes. Ainsi, n’importe quel poulet pourrait être étiqueté « élevé à la ferme ». »

Bien que les mots « élevé à la ferme » puissent avoir une certaine signification, il ne s’agit pas d’un terme officiellement réglementé, comme USDA Organic. Selon le Conseil national du poulet, si vous voyez le terme « élevé à la ferme » sur le menu d’un restaurant, cela pourrait signifier que les poulets ont été élevés localement. Il en va de même pour le bœuf ; puisque « élevé à la ferme » n’est pas un terme officiel d’un organisme directeur, cela pourrait signifier n’importe quoi. En cas de doute, lisez plus attentivement l’étiquette pour en savoir plus sur l’endroit et la manière dont la viande ou la volaille a été élevée, ou demandez à votre serveur des informations supplémentaires sur l’origine du restaurant pour sa viande ou sa volaille.

Une distinction importante : lorsqu’il s’agit d’acheter des fruits de mer, le terme « élevé à la ferme » peut en fait vous donner des informations précieuses. Le terme est utilisé pour faire la différence entre les poissons capturés à l’état sauvage dans leur environnement naturel (comme l’océan ou un lac) et les poissons élevés dans une ferme de fruits de mer. Il y a des avantages et des inconvénients aux fruits de mer capturés dans la nature et élevés à la ferme.

Si vous avez du mal à passer au crible les discours marketing répandus sur les emballages des rayons viandes, volailles et fruits de mer de l’épicerie, vous n’êtes pas seul. Savoir quoi rechercher peut vous aider à déterminer quels produits valent réellement un peu plus d’argent que les produits issus de l’agriculture conventionnelle. Premièrement, comme nous l’avons mentionné, la certification biologique USDA est légitime. Les fermes et les usines de transformation doivent suivre un processus rigoureux pour obtenir le sceau. Si vous voyez une certification biologique de l’USDA, cela n’indique pas seulement que la nourriture que vous vous apprêtez à manger est exempte d’additifs, cela dit aussi quelque chose sur le bien-être des animaux. Selon l’USDA, « En ce qui concerne la viande biologique, la réglementation exige que les animaux soient élevés dans des conditions de vie adaptées à leurs comportements naturels (comme la possibilité de paître dans les pâturages). »

Le terme « en liberté » est également réglementé par l’USDA et peut s’appliquer à la fois aux produits à base de bœuf et de volaille. Même si cela ne fait pas de différence dans la qualité de votre bœuf ou de votre volaille, cela peut vous apporter une certaine tranquillité d’esprit en sachant qu’il a un accès continu à l’extérieur. D’autres termes similaires réglementés par l’USDA incluent « itinérance libre » et « élevé dans les prairies ». Bien que le terme « élevé à la ferme » semble avoir pour but de vous donner une image d’animaux se prélassant au soleil tout en mangeant de l’herbe, ce n’est pas le cas. Prendre un peu de temps pour rechercher les allégations figurant sur l’emballage peut vous donner une meilleure idée de la vie de la vache, du poulet ou de tout autre animal qui sera dans votre assiette.