Mini biscuits au sucre cœur

Ces adorables mini biscuits au sucre en forme de cœur sont une gâterie facile et amusante à préparer pour la Saint-Valentin ! Ils sont trempés dans un glaçage de couleur naturelle (à base de framboises ou de fraises lyophilisées) et surmontés de jolies pépites de cœur.

Les mini biscuits au sucre ont le vent en poupe sur les réseaux sociaux en ce moment. Nous avons vu pour la première fois cette adorable version de Noël il y a quelques mois et nous y pensons depuis !

Nous avons pris notre recette classique de biscuits au sucre, l’avons coupée en deux et utilisé un mini emporte-pièce en forme de cœur et cela a parfaitement fonctionné ! Ils ne prennent que 5 minutes environ à cuire, et la partie la plus difficile de cette recette est simplement de les tremper chacun dans le glaçage. Ce n’est pas difficile – cela prend juste un peu de temps, nous vous recommandons donc fortement de faire appel à un assistant !

Ces mini biscuits constituent un adorable cadeau pour la Saint-Valentin. Emballez-les dans un sac en cellophane noué avec un joli ruban et une étiquette faite maison. Offrez-les à des amis, à des professeurs ou bien sûr à votre Saint-Valentin spéciale. 😉

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette

• Ingrédients secs : Farine tout usage, levure chimique et sel.
• Ingrédients humides : Beurre, sucre, extrait de vanille et œuf.
• Pour le glaçage : Sucre en poudre, lait et poudre de framboise lyophilisée. Nous préparons cela en mélangeant des framboises ou des fraises lyophilisées dans un petit robot culinaire ou un moulin à épices, puis en tamisant les graines à travers un tamis à mailles fines.
  • Vous pouvez aussi simplement utiliser du colorant alimentaire ! Pour une option de colorant alimentaire naturel, essayez celle-ci.
• Sprinkles : Ce sont ceux que nous avons utilisés. Pour qu’il reste 100% naturel, vous pouvez saupoudrer le dessus avec davantage de framboises ou de fraises lyophilisées écrasées.
• Mini emporte-pièces coeur

Comment faire cette recette

Ajouter le beurre, le sucre et l’extrait de vanille dans un grand bol à mélanger (ou un batteur sur socle). Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter l’œuf en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en 2 fois, jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Si la pâte semble trop molle, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Couvrir et réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sur une surface bien farinée, étalez la pâte en un rectangle de ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez un mini emporte-pièce en forme de cœur (environ 1 pouce) pour découper les biscuits. Transférer sur les plaques de cuisson en les espaçant légèrement (elles ne s’étaleront pas beaucoup au four). Reroulez les restes de pâte et répétez.

Cuire les biscuits pendant 5 à 7 minutes à 350 °F, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré (le dessus doit encore être pâle). Laissez refroidir complètement.

Ajoutez ½ tasse de sucre en poudre et environ 2 cuillères à café de lait dans 3 bols séparés.

Pour faire du rose clair : ajoutez ¼-1/2 cuillère à café de poudre de framboise (ou 1 goutte de colorant alimentaire rouge). Pour obtenir un rose moyen : ajoutez environ 1 cuillère à café de poudre de framboise (ou quelques gouttes de colorant alimentaire). Pour faire du rose vif/rouge : ajoutez 2 cuillères à café de poudre de framboise et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge naturel.

Fouetter chaque couleur jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Ajoutez un peu de lait supplémentaire ou une cuillère à café de sucre en poudre si nécessaire pour ajuster la consistance. Il doit être suffisamment fin pour y tremper facilement les cookies, mais pas au point de couler du cookie.

Tremper le dessus de chaque biscuit dans le glaçage et remettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrer de pépites pendant que le glaçage est humide. Autorisez les cookies à s’installer complètement – ​​cela prend généralement quelques heures.

Stockage

Assurez-vous que le glaçage est bien pris avant de transférer les biscuits dans un récipient hermétique, en séparant les biscuits entre des couches de papier sulfurisé. Conservez-les à température ambiante jusqu’à 2 semaines.

Pour une conservation plus longue, conservez-les au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler toute la nuit à température ambiante.

Conseils

• Pour gagner du temps, transférez la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie avant de découper les formes de cœur. Découpez directement sur la plaque à pâtisserie, puis soulevez simplement les restes de pâte. Cela vous évite de devoir transférer les cookies sur la plaque à pâtisserie !
• Comment préparer de la poudre de framboises/fraises lyophilisées : Ajoutez 1 à 2 onces de framboises ou de fraises lyophilisées dans un petit robot culinaire ou un moulin à épices et mélangez jusqu’à ce qu’une fine poudre se forme. Passer au tamis fin et jeter les graines. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez les écraser avec un rouleau à pâtisserie (dans un sac pour éviter les dégâts), puis tamiser.
• Couleur framboise ou fraise : La framboise donnera une couleur rose plus vive, tandis que les fraises donneront une couleur rose plus douce. (Nous avons utilisé des fraises lyophilisées pour colorer ces biscuits animaux faits maison !) Nous préférons les framboises dans cette recette, mais les fraises lyophilisées sont généralement plus faciles à trouver.
• Utilisez n’importe quelle forme que vous souhaitez ! Ceux-ci fonctionnent littéralement avec n’importe quel mini emporte-pièce que vous pouvez imaginer.

📖 Recette