Si vous avez la chance d’économiser cet ustensile de cuisine vintage, vous lui trouverez un million d’utilisations.

Si vous êtes à la recherche d’équipements de cuisine, votre premier arrêt devrait toujours être la friperie. Si vous êtes prêt à creuser un peu, les étagères sont souvent remplies d’ustensiles de cuisine de bonne qualité, légèrement utilisés, fabriqués à une époque antérieure à l’obsolescence programmée. Les prix ne représentent également qu’une fraction de ce que vous paieriez pour un article neuf, donc avec un peu de patience, vous pouvez facilement repartir avec un article moins cher que tout ce qui provient d’un magasin à grande surface moderne. Il y a une baleine blanche que vous devriez toujours surveiller : une cocotte Le Creuset vintage.

Ces casseroles robustes en fonte émaillée n’attireront peut-être pas l’attention d’un acheteur non averti, mais les cuisiniers chevronnés savent qu’une cocotte Le Creuset vaut 10 visites chez la friperie si jamais vous en repérez une. Non seulement ils sont construits pour durer des générations (et peut-être plus), nous pensons que vous avez absolument besoin de ce faitout car ces pièces sont si polyvalentes que vous pouvez les utiliser tous les jours si vous le souhaitez, pour tout, des soupes et ragoûts aux viandes braisées, pour préparer du poulet rôti sans effort, réchauffer de l’huile chaude pour la friture et même pour cuire des friandises sucrées.

Si vous avez à cœur une cocotte Le Creuset d’occasion, il est important d’être stratégique dans votre chasse. En trouver un, c’est un peu comme frapper un éclair dans une bouteille, car les revendeurs savent exactement ce qu’ils valent sur le marché secondaire (entre 100 $ et 300 $), ils sont donc rapidement récupérés et tarifés en conséquence dans les grandes chaînes de friperies.

Les friperies indépendantes ou gérées localement sont certainement votre meilleur choix pour trouver un Le Creuset à un bon prix, car elles sont moins susceptibles de vendre des pièces plus chères que le font des magasins comme Goodwill et Savers. Les friperies à but non lucratif situées dans les églises et les œuvres caritatives sont également un excellent endroit où chercher, car elles ont tendance à recevoir des dons lors de nettoyages de propriétés, où des ustensiles de cuisine coûteux et appartenant à de longue date sont plus susceptibles de se cacher. Si vous n’avez pas de chance dans les friperies locales, vous trouverez peut-être le Le Creuset de vos rêves lors d’un vide-grenier ou d’une vente immobilière. Recherchez des annonces sur les réseaux sociaux pour les ventes dans les quartiers riches, ce qui peut être étonnamment fructueux. Les ventes de garage auront de meilleurs prix mais peuvent être un peu plus aléatoires (et vous pouvez toujours marchander), tandis que les ventes immobilières auront des prix plus élevés mais des pièces de meilleure qualité. L’avantage d’une vente immobilière avec des pièces comme le vintage Le Creuset est qu’il peut également y avoir d’autres ustensiles de cuisine sympas, comme un batteur sur socle d’occasion.

Dans un monde de gadgets de cuisine à usage unique, une cocotte Le Creuset est l’une de ces rares pièces qui peuvent presque tout faire, c’est pourquoi c’est un tel score dans les friperies. Sa conception classique en fonte émaillée est presque indestructible et excelle dans la cuisson de tout ce qui nécessite une chaleur constante et contrôlée. Évidemment, il est idéal pour préparer des soupes, des ragoûts et des sauces, mais vous pouvez également l’utiliser pour chauffer de l’huile pour faire frire (bonjour, poulet frit croustillant maison), pour préparer une grande quantité de compote de pommes ou simplement pour faire bouillir une boîte de spaghetti.

Cette casserole ne se contente cependant pas de rester sur la cuisinière. Un four hollandais peut supporter la température du four sans problème et le couvercle scelle l’humidité, ce qui fait de ces casseroles des pièces incontournables pour braiser un gigot d’agneau ou une épaule de porc. De nombreux boulangers ne jurent que par leurs Le Creuset pour cuire des miches de levain parfaitement croustillantes, mais ils sont également excellents pour rôtir des légumes, du poisson entier et même un canard ou un poulet. Si vous aimez les sucreries, essayez d’utiliser votre faitout pour préparer un lot de brownies ou de cordonniers aux fruits : vous ne serez pas déçu.

Une fois que vous avez trouvé le four hollandais de vos rêves, assurez-vous toujours de le laver délicatement avec du savon, de l’eau et une éponge non abrasive après chaque utilisation. Si vous prenez bien soin de votre investissement, il devrait vous survivre à vous aussi et peut-être même se retrouver un jour dans la cuisine de la prochaine génération.