Perdrix au cocktail de poirier

Il n’est pas nécessaire que ce soit le premier jour de Noël pour déguster cette perdrix dans un cocktail de poirier. Avec de la vodka infusée à la poire épicée, du jus de poire, du jus de citron, du miel et du vin mousseux, c’est vif, rafraîchissant et pétillant. La boisson festive parfaite pour votre prochaine réunion des Fêtes !

Ce cocktail est préparé en infusant de la vodka avec des poires fraîches, de la vanille et en réchauffant du gingembre et de la cannelle. Le processus est aussi simple que de tout ajouter dans un pot et d’attendre environ 3 jours (ou si vous avez le temps, jusqu’à une semaine !).

Quand vient le temps de préparer votre cocktail, il suffit d’un peu de miel, de jus de citron, d’un peu de jus de poire et d’un peu de vodka infusée. Le tout est agrémenté d’un peu de vin mousseux pour une touche de pétillant et d’élégance.

Ce cocktail est idéal pour une fête de Noël, mais il est suffisamment sophistiqué pour qu’il fonctionne également très bien pour le réveillon du Nouvel An ! C’est particulièrement festif si vous ajoutez un bord en sucre doré.

Cette recette fait partie de notre Calendrier de l’Avent Recettes 2025. Si vous recherchez un autre cocktail festif que nous avons présenté dans la série, essayez Mistletoe Mojito.

Ce dont vous aurez besoin pour préparer ce cocktail

• La vodka est notre spiritueux de choix pour ce cocktail. Nous utilisons la vodka Shiner, qui a une saveur merveilleusement légère et légèrement sucrée et des notes d’agrumes vives qui se marient parfaitement avec les poires. Ils perfectionnent leur procédé depuis plus d’un siècle, et ça se voit !
• Poires : Les poires Bosc, Bartlett ou Anjou conviendront toutes à cette recette. C’est mieux s’ils sont mûrs, mais pas trop pâteux. Assurez-vous simplement de les trancher pour exposer autant de surface que possible à la vodka.
• Gousse de vanille : Si vous ne trouvez pas de gousse de vanille en magasin, remplacez-la simplement par une cuillère à café d’extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille.
• Gingembre : Vous aurez besoin de gingembre frais plutôt que moulu pour l’infusion.
• Cannelle : utilisez un bâton de cannelle entier au lieu de la cannelle moulue.
• Jus de poire : Le jus de poire peut être un peu difficile à trouver en magasin, mais le jus de pomme fera l’affaire à sa place.
• Miel : Si vous n’aimez pas la saveur du miel, utilisez plutôt du sirop simple, du sirop d’agave ou d’érable.
• Vin mousseux : Cela ajoute un peu de pétillant et de saveur au cocktail fini. Vous pouvez utiliser du Prosecco, du Champagne ou du Cava.
• Jus de citron : Fraîchement pressé, c’est toujours le meilleur !

Comment préparer la vodka infusée

ÉTAPE 1 : Dans un pot d’un litre ou d’un litre, ajoutez les poires tranchées, les graines (et la gousse) de la gousse de vanille, le gingembre et le bâton de cannelle. Versez la vodka sur le dessus en vous assurant que les ingrédients sont complètement immergés. Fermez le pot et laissez-le infuser dans un endroit frais et sombre pendant au moins 3 jours ou jusqu’à 1 semaine. Secouez doucement le pot une à deux fois par jour.

ÉTAPE 2 : Une fois infusée à votre goût, filtrez la vodka dans un récipient séparé à travers un tamis à mailles fines. Pressez autant de liquide que possible à travers le tamis. Conservez la vodka dans un endroit frais et sombre à température ambiante.

Comment préparer ce cocktail

ÉTAPE 1 : Dans un shaker, fouettez ensemble le jus de poire et le miel jusqu’à ce que le miel soit dissous. Ajoutez la vodka infusée, le jus de citron et remplissez le shaker à moitié de glaçons. Bien agiter pendant 10 à 15 secondes, puis filtrer dans un verre à cocktail rempli de glaçons.

ÉTAPE 2 : Complétez avec du vin mousseux. Facultatif : garnir d’une tranche de poire. Apprécier!

Les meilleurs trucs et astuces de Lexi et Beth

• Laissez votre vodka infuser pendant au moins 3 jours pour vous assurer qu’elle a le temps d’absorber la saveur de poire, de cannelle, de vanille et de gingembre. Si vous avez le temps, 5 à 7 jours sont idéaux pour un maximum de saveur !
• Dissoudre le miel : Assurez-vous de dissoudre le miel avec le jus de poire dans le shaker avant d’ajouter la glace, sinon le miel ne se dissoudra pas correctement.
• Lorsque vous filtrez la vodka infusée, extrayez autant de liquide que possible des poires. Ils contiennent beaucoup de liquide, vous devez donc vous assurer d’obtenir toute cette saveur. Si vous obtenez beaucoup de sédiments de poire dans la vodka filtrée, filtrez-la à nouveau à travers quelques couches de gaze.
• Comment faire un bord en sucre doré : Trempez le bord de votre verre à cocktail dans du miel, puis enduisez-le uniformément de sucre à poncer doré pour une touche festive.