Pepita cassante aux pacanes

Nous rendons cette pepita aux pacanes facile et cassante tout le temps comme garniture pour les salades, mais elle est si délicieuse que nous avons décidé de la partager sous forme de recette autonome ! C’est délicieux sur du yaourt (ou même de la crème glacée), mais c’est aussi idéal pour manger par poignée ou pour offrir en cadeau fait maison. C’est facile à préparer avec seulement 6 ingrédients et sucré avec du sirop d’érable.

J’aime les bons cassants aux cacahuètes, mais j’aime encore plus ces cassants aux pepita et aux noix de pécan. C’est bien meilleur pour une utilisation quotidienne, car il est sucré avec du sirop d’érable et beaucoup moins sucré. Nous le préparons généralement pour les salades, mais chaque fois que nous le faisons, nous finissons par manger presque tout le lot avant qu’il n’arrive dans la salade.

Il reçoit toujours des critiques élogieuses de la part de la famille, des amis et des lecteurs ! Alors cette année, nous avons décidé de le partager comme cadeau de Noël fait maison. Si vous l’essayez, faites-en un double lot, car je ne peux pas vous promettre que vous ne mangerez pas l’intégralité du premier lot avant qu’il n’arrive à votre destinataire !

Cette recette fait partie de notre Calendrier de l’Avent Recettes 2025. Si vous aimez les cadeaux culinaires faits maison, essayez ensuite nos pâtés de fruits à l’orange et à la grenade ou nos pièces de fromage cheddar Slice & Bake !

Ce dont vous avez besoin pour cette recette

• Noix de pécan : utilisez pour cela des noix de pécan crues et non salées. Vous pouvez également utiliser des noix.
• Pepitas (alias graines de citrouille décortiquées) : celles-ci doivent également être crues et non salées. Vous devriez pouvoir les trouver dans la plupart des épiceries !
• Sirop d’érable : Assurez-vous d’utiliser du sirop d’érable pur et non du sirop à crêpes. Le nectar d’agave fonctionnerait également, mais nous préférons de loin la saveur du sirop d’érable.
• Sel et poivre : Ce cassant est encore largement sucré, mais si vous voulez qu’il soit complètement sucré, omettez le poivre.
• Huile d’olive

Comment faire cette recette

Préchauffer le four à 275˚F. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Ajouter les pacanes et les pépites dans un bol moyen. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble le sirop d’érable, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.

Versez le mélange de sirop d’érable sur les noix et remuez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Transférez le mélange sur la plaque à pâtisserie et étalez-le en une couche fine et uniforme.

Cuire au four sur la grille la plus basse de votre four pendant environ 33 à 35 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Le cassant doit être doré sur les bords.

Retirer du four et laisser refroidir complètement sur la plaque. Une fois refroidi, cassez-le en petits morceaux.

Stockage

Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Les meilleurs conseils de Lexi et Beth

• Assurez-vous que le cassant est étalé en une couche très fine, sinon il ne deviendra pas croustillant. Cette quantité devrait couvrir presque toute une demi-plaque standard (18″x13″).
• Vous devriez certainement voir une couleur brun doré sur les bords une fois la cuisson terminée. S’il semble encore assez léger, il n’est probablement pas cuit et ne sera pas croustillant.

Façons d’utiliser ce fragile

• Sur notre salade Waldorf moderne
• Sur notre salade de choux de Bruxelles émincés avec vinaigrette grenade et citron de Dijon
• Sur une soupe crémeuse à la citrouille ou à la courge musquée
• Comme garniture croustillante pour un yaourt, des flocons d’avoine ou une glace
• Emballez-le comme cadeau
• Mangez-le par poignée !

Foire aux questions