Le premier vin vieilli dans l’espace s’est vendu à un prix hors du monde

En novembre 2019, 12 bouteilles de vin rouge sont allés dans l’espace. Le vintage 2000 Château Petrus a passé 14 mois en orbite autour de la Terre dans le cadre d’un projet de recherche par Space Cargo Unlimited. Le vin, ainsi que des centaines de vignes Merlot et Cabernet Sauvignon, ont été envoyés dans l’espace au nom de la science agricole, mais les dirigeants du projet espéraient également que les futurs explorateurs sur la lune et Mars pourraient profiter de « bonne nourriture et du bon vin » (via Associated Press).

Le vin de Bordeaux est revenu de la Station spatiale internationale en janvier 2021, éclaboussant dans le golfe du Mexique au large de la côte de Tampa. La plupart des bouteilles, soigneusement protégées par des cylindres en acier, sont restées bouchées pendant des années après, les chercheurs étudiant les effets de l’espace sur les bulles et la sédimentation.

En mai 2021, une bouteille a été mise en vente à la maison de vente aux enchères de Christie pour 1 million de dollars, aux côtés d’une bouteille de Petrus 2000 ordinaire afin que l’acheteur puisse comparer les deux. Le produit de la vente a été réservé pour financer de futures recherches sur le vin et l’agriculture dans l’espace. Ainsi, même si vous ne trouverez peut-être pas encore du vin d’espace sur une carte des vins de restaurant, il est en route vers Starry Heights. En ce qui concerne l’avenir de la viticulture, le ciel est vraiment la limite.

Selon une déclaration initiale, par Associated Press, la startup Luxembourg derrière la mission Space Wine espérait créer une « agriculture demain à la fois biologique et saine ». Le changement climatique affecte sérieusement les vignerons en France, qui sont obligés de repenser comment les vignes s’adaptent à des environnements plus durs, par conséquent, l’expérience spatiale offre des indices alléchants pour l’avenir de la viticulture sur cette planète et au-delà.

Un peu chanceux des meilleurs sommeliers de Bordeaux avait les rares chances de déguster le Cosmic Tipple deux mois après qu’il est descendu de l’espace. Lors d’un événement en 2021 organisé par le Wine Institute de l’Université de Bordeaux, ISVV, 12 experts ont essayé des échantillons de 30 millilitères du vin spatial dans une gorgée côte à côte avec sa Terre Twin. Le correspondant de Bordeaux de Decanter, Jane Anson, a décrit le vin spatial comme ayant un délicieux goût, mais a suggéré qu’il avait été assaisonné de deux à trois ans de plus, avec le professeur d’Oenology ISVV Philippe Darriet ajoutant que le vin était « très bien évalué. »

La journaliste Jane Anson, qui avait assisté à la dégustation, a déclaré qu’il était difficile de dire quel vin était le meilleur ou le pire, mais que le vin de l’espace avait des tanins plus visibles et était plus floral, par conséquent, définitivement différent de l’original. Alors, qui sait, peut-être que ce vin rouge se marie bien avec la richesse du canard, ou côte à côte avec une dalle de steak rare.