Lorsque vous versez de la sauce pour pâtes du commerce sur un lot de rigatoni ou de spaghetti fraîchement cuits, il est probable que vous ne pensez pas aux décennies d’innovation et d’industrie qui y ont été consacrées. Bien sûr, l’histoire des pâtes en général est remplie de mythes et de mystères, mais l’une des plus anciennes marques américaines de sauces pour pâtes n’est peut-être pas celle que vous pensez. La sauce DelGrosso Foods remonte à plus d’un siècle, ce qui en fait l’un des noms les plus intéressants dans le rayon des épiceries. Déclarant son entreprise « le plus ancien producteur familial de sauce pour pâtes aux États-Unis », le site Web DelGrosso décrit son histoire comme remontant à la recette d’un immigrant italien au début des années 1900.
Il est intéressant de noter que l’année exacte à laquelle la sauce de la marque a commencé est un peu mystérieuse. Une partie du site Web indique que Marianna Pulcino a immigré d’Italie en Amérique en 1911 avec sa sauce pour pâtes préférée, tandis qu’une autre partie du site Web de la société indique que la sauce remonte à 1914. Quoi qu’il en soit, le récit fait définitivement de DelGrosso l’une des plus anciennes marques de sauce pour pâtes du pays. Un concurrent proche serait Ragu, qui retrace sa propre histoire de sauce pour pâtes à la recette d’un autre immigrant italien importée en 1914. Bien qu’aussi amusant qu’il tente de déterminer quelle sauce pour pâtes américaine est la plus ancienne, la réalité est que le concept de sauce pour pâtes remonte beaucoup plus loin lorsque l’on regarde à l’échelle internationale. En outre, de nombreux plats de pâtes ont eux-mêmes des histoires d’origine fascinantes vieilles de plusieurs siècles, voire plusieurs milliers d’années.
Le véritable héritage historique de DelGrosso est d’être une entreprise familiale
Mis à part les divergences historiques, les étiquettes de pâtes DelGrosso elles-mêmes indiquent que l’entreprise est « le plus ancien fabricant de sauces familial d’Amérique ». Cela ne signifie pas automatiquement que c’est le cas, bien sûr, mais il ne fait aucun doute que l’entreprise est restée dans la famille pendant toutes ces années. Et c’est vraiment ce qui est cool, ainsi que la distinction la plus importante de l’entreprise, plutôt que simplement l’année de ses débuts. Malgré le fait que de nombreuses autres marques alimentaires familiales ont finalement été vendues à d’autres sociétés, DelGrosso Foods appartient toujours à sa famille d’origine et, depuis les années 2020, est dirigée par sa troisième génération de membres de la famille.
Selon l’histoire de l’entreprise, après que Marianna Pulcino ait apporté sa recette de sauce aux États-Unis, elle a ouvert un café servant des plats classiques à Altoona, en Pennsylvanie. Cependant, ce n’est qu’en 1936 que le nom DelGrosso est apparu, lorsque sa fille a rencontré et a finalement épousé le cheminot Ferdinand DelGrosso. Tous deux ont ouvert leur propre restaurant et ont finalement commencé à vendre de la sauce en bouteille. Cette tradition se perpétue aujourd’hui par leurs descendants, et chacune des recettes haut de gamme de la marque a été élaborée par un membre différent de la famille DelGrosso.
Depuis 2026, la sauce pour pâtes DelGrosso peut être trouvée dans les magasins à travers le pays, des grandes épiceries comme Walmart et Kroger aux petits détaillants régionaux. Bien sûr, vous pouvez toujours créer votre propre héritage familial en suivant quelques conseils clés pour préparer une sauce pour pâtes maison et créer quelque chose dont les gens se souviendront pour les repas à venir.
