L’aliment de base du garde-manger qui fait de l’élimination de l’huile de cuisson usagée un jeu d’enfant

Soyons honnêtes, il n’y a rien de mieux qu’une assiette de poppers jalapeño croustillants, bruns dorés et frits pleins de fromage gluant ou un morceau de poulet frit en fin de soirée. Il y a quelque chose dans la texture croustillante et la saveur grasse riche qui rend les aliments frits si indéniablement addictifs. Autrement dit, jusqu’à ce que vous finissiez le dîner et que vous vous retrouvez coincé avec un pot complet d’huile de cuisson qui doit être éliminé.

Maintenant, le verser dans l’évier pourrait être la première chose qui vous vient à l’esprit, mais c’est en fait le pire choix que vous puissiez faire. Non seulement cette pratique contribue à la pollution de l’eau, mais elle peut également causer de graves problèmes de plomberie. En effet, à mesure que l’huile se refroidit et se solidifie, elle peut provoquer de graves blocages de drainage qui pourraient vous coûter des milliers de dollars en réparations. Cela dit, il existe de bien meilleures façons de disposer de l’huile de cuisson. Au cas où vous ne le saviez pas, l’une des meilleures solutions pour cela est un incontournable de la cuisine qui est très probablement assis dans votre garde-manger en ce moment. Vous l’avez deviné – c’est du bicarbonate de soude.

Le bicarbonate de soude est un article ménage incroyablement polyvalent. Non seulement il se vante plus d’une douzaine d’utilisations inattendues – que ce soit pour désodoriser le réfrigérateur, attendre de la viande ou nettoyer les pots et l’argenterie de cuisine – mais lorsqu’il est mélangé avec de l’huile de cuisson utilisée, il crée une pâte semi-solide qui peut aller directement à la poubelle sans transformer votre cuisine en un gâchis complet.

Il y a en fait un peu de science derrière pourquoi le bicarbonate de soude est si efficace pour lutter contre la graisse et, par conséquent, l’huile de cuisson utilisée. Et tout se rétrécit à ses propriétés chimiques et à sa capacité à réagir avec les graisses et les acides. La raison pour laquelle vous pouvez éliminer l’huile de cuisson usagée plus rapidement avec du bicarbonate de soude est que le bicarbonate de soude – également connu sous le nom de bicarbonate de sodium – est une base. Son pH est d’environ 8,5, ce qui le rend alcalin.

Lorsqu’un alcali, comme notre ingrédient de choix, réagit avec la graisse – qui est principalement composé d’acides gras – il déclenche une réaction chimique connue sous le nom de saponification. À la suite de ce processus, les huiles et les graisses sont converties en savon et en glycérine, qui est un alcool de sucre incolore et inodore. Bien que le bicarbonate de soude n’est pas un alcali fort capable de transformer l’huile de cuisson utilisée en savon, il forme une pâte qui se lie à l’huile, ce qui le rend beaucoup plus facile à nettoyer et à éliminer.

Pour essayer cette méthode, retirez simplement le pot d’huile du poêle une fois que vous avez terminé la cuisson, puis ajoutez ¼ tasse de bicarbonate de soude directement dans l’huile chaude. Ensuite, donnez un bon agitation au mélange et laissez-le pendant environ une demi-heure jusqu’à ce qu’il forme une texture en forme de pâte. Une fois le mélange suffisamment épais, retirez-le hors du pot et placez-le dans un récipient jetable ou un sac et jetez-le simplement.