Houmous aux tomates séchées

Vous pouvez préparer ce houmous crémeux et délicieux aux tomates séchées au soleil en 15 minutes environ. Il est parfait servi avec des légumes frais, du pita ou tartiné sur des sandwichs. Si vous avez une boîte de pois chiches, des citrons, des tomates séchées au soleil et du tahini dans votre garde-manger, vous êtes pratiquement prêt à partir !

Ce qui rend ce houmous spécial

Il est assez facile d’ajouter des ingrédients pour parfumer votre houmous, mais cela rend plus difficile l’obtention de la texture correcte. Nous avons appris qu’il est très utile, même si ce n’est pas complètement obligatoire, de retirer la peau des pois chiches pour rendre le houmous aussi lisse que possible.

Un autre ajout clé est l’eau glacée, qui aide à fouetter un peu le houmous, le rendant plus léger et plus moelleux. Il aide également à détacher le houmous, créant ainsi une texture lisse et fouettée parfaite.

Ingrédients clés nécessaires pour le houmous aux tomates séchées au soleil

Pois chiches (alias pois chiches) : Une boîte de pois chiches contient deux ingrédients clés pour cette recette : les pois chiches eux-mêmes et le liquide dans la boîte, également connu sous le nom d’aquafaba. Lorsque vous égouttez vos pois chiches, veillez à conserver l’aquafaba. Une fois mélangée, l’aquafaba fouette et aide votre houmous à devenir léger et aéré.
Tomates séchées au soleil : Nous avons utilisé des tomates séchées au soleil dans l’huile, puis les avons égouttées et hachées finement.

Comment faire ce houmous aux tomates séchées au soleil

Égoutter les pois chiches et réserver le liquide égoutté.
(Facultatif) Pour un houmous plus onctueux et plus crémeux, vous souhaiterez retirer leur peau. Frottez légèrement les pois chiches entre quelques couches de papier absorbant pour aider à enlever la peau. Certains auront encore des peaux, mais il devrait être facile de retirer les peaux avec vos mains.
Hachez les tomates séchées très finement, jusqu’à obtenir une consistance presque pâteuse. Cela les aidera à se fondre plus facilement dans le houmous.
Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, ¼ tasse de liquide aquafaba provenant des pois chiches égouttés, les tomates séchées au soleil, le tahini, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Laissez le mélange couler dans le robot culinaire pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Raclez les côtés et goûtez, en ajoutant plus d’ail au goût.
Versez l’eau glacée et mélangez encore 1 à 2 minutes. La friction du mélange réchauffe les ingrédients du houmous. L’eau glacée se mélange au mélange de houmous légèrement chaud et fouette l’air dans le houmous, ce qui lui donne une texture plus légère et plus lisse.
Enfin, versez lentement l’huile d’olive extra vierge dans le houmous et mélangez pendant 30 à 45 secondes supplémentaires. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.
Dégustez-le accompagné de votre garniture préférée et de pain pita, de craquelins, de baguette grillée ou de légumes frais tranchés.

Les meilleurs conseils de Lexi et Beth !

Suggestions de conservation : déplacez-le dans un bocal ou un récipient de conservation hermétique, où il doit se conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Suggestions de présentation : Ajoutez du houmous à votre wrap ou sandwich, ou ajoutez-le dans un bol de service et trempez-y quelques légumes frais pour une collation légère.
Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mixeur pour réaliser cette recette.
Il est facultatif de retirer la peau des pois chiches, mais cela contribue à créer une texture plus lisse.

Nous avons hâte que vous fassiez cela chez vous ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous le faire savoir ! Laissez un commentaire avec une note ci-dessous. Vous pouvez également prendre une photo et taguer @crowded_kitchen sur Instagram. Nous avons hâte de voir ce que vous cuisinez !