Lorsque vous pensez aux haricots verts, votre esprit pourrait errer dans des assiettes de légumes, votre maman vous a forcé à manger quand j’étais enfant. Ils font un aspect et se sentent une sorte de bla mais ajoutent une portion de Haricot Verts à votre assiette, et tout le monde commence à se sentir un peu fantaisiste. Vous avez peut-être commandé Haricot Vert dans un restaurant haut de gamme pensant que vous serez séduit par quelque chose de bougie et inattendu, pour être sérieusement déçu lorsque vous obtenez votre assiette de steak et de frites, avec un côté de haricots strict. Mis à part deux noms de sondage très différents, ces deux légumes ne sont pas vraiment différents, alors qu’est-ce qui les distingue réellement?
La réponse est un peu nuancée. En d’autres termes, ils sont les mêmes mais différents. Le terme «haricot vert» fait référence à un certain nombre de variétés de longues gousses vertes qui poussent dans les variétés de brousse ou de poteau, et Haricot Vert signifie en fait «haricot vert» en français (Haricot signifiant haricot et vert signifiant vert). Ainsi, Haricot Verts est, tout simplement, les haricots verts, mais les différences s’étendent bien au-delà du nom. Haricot Verts est en fait une variété spécifique de haricots verts, qui est plus courant en France et qui est souvent appelé haricot vert français, tandis que les haricots verts sont couramment trouvés dans les épiceries américaines (à la fois dans la section des produits et dans les canettes) sont une variété connue sous le nom de haricot bleu.
Ils feront tous deux un ajout fantastique à n’importe quel repas, d’une fête de Thanksgiving ou d’une soirée dans un steakhouse à un simple plat d’accompagnement un soir après une longue journée de travail, mais il y a des différences de taille, de goût et d’apparence, donc pour vraiment apprécier les haricots de votre assiette, cela vaut la peine d’explorer les différences entre les Verts Haricot et les haricots verts communs.
Donnez à vos haricot verts le traitement qu’ils méritent
Haricot Verts est le plus délicat des deux variétés, et pas seulement dans leur prononciation. (Pour prononcer correctement Haricot Verts, laissez simplement tomber le «H» et les deux »: aree-koh vers.) Ils sont généralement choisis au début de la saison lorsque les haricots sont encore jeunes et, par conséquent, vous obtenez de beaux haricots tendres pleins de saveur et ne nécessitent pas beaucoup de cuisson. Ils sont souvent récoltés en été, lorsqu’ils sont à leur apogée, et la saveur est souvent plus robuste qu’un haricot vert ordinaire.
Tout comme la crème glacée premium n’est certainement pas la même que la crème glacée ordinaire, Haricot Verts mérite la reconnaissance de leur nature délicate et ne devrait pas être comparée à des variétés de haricots verts plus courants. Ils sont plus longs, plus minces et plus délicats que les autres types de haricots verts, et en tant que tels, ils attirent une attention particulière. Ils sont souvent décrits comme «plus frais» que les autres variétés, ce qui en fait un plat d’accompagnement idéal pour un repas spécial. Pour les servir, vous pouvez les faire sauter, les rôtir ou même les cuire à la vapeur, mais vous n’avez pas besoin d’ajouter beaucoup d’ingrédients supplémentaires pour élever la saveur – une nappe d’huile d’olive, de sel et d’ail fera l’affaire. Leur nature délicate parle d’elle-même.
Ils peuvent ne pas être fantaisistes, mais les haricots verts sont tout sauf basiques
Les haricots du lac bleu, généralement simplement appelés haricots verts, sont généralement un haricot beaucoup plus dur que la variété Haricot Verts plus chic. Ils sont plus courts, plus épais et ont besoin de grandir pour être tendre et d’obtenir leur meilleure saveur, donc si vous espérez tromper votre palais en les choisissant tôt pour les faire passer en tant que Haricot Verts, vous n’aurez pas de chance et que vous vous retrouverez avec des haricots durs et sans goût. Ces haricots sont le type le plus courant utilisé pour le congélation et la mise en conserve et sont utilisés dans tout, des casseroles à la variété marinée que vous trouvez sur les bars à salade.
Bien qu’ils ne soient pas aussi fantaisistes que leurs cousins français, les haricots verts du lac bleu commun sont tout sauf basiques et ont beaucoup d’utilisation dans le monde culinaire. Bien sûr, vous pouvez toujours leur donner une vapeur rapide et les servir de plat d’accompagnement simple mais nutritif pour un dîner rapide et facile en semaine ou vous pouvez ajouter un flair et les servir dans des paquets attachés avec une ceinture de bacon caramélisée. Ils peuvent également occuper le devant de la scène si vous les utilisez comme composant principal dans une salade avec quelque chose de créatif et haut de gamme comme une salade de haricots verts et de tomate Panzanella, vous ne serez pas déçu tant que vous n’espérez pas les faire passer pour Haricot Verts.
