Si vous êtes du genre à associer votre sandwich à une salade parce que vous voulez plus de légumes dans votre alimentation, écoutez-le: que diriez-vous de transformer le sandwich en salade à la place? Vous pouvez améliorer votre consommation de légumes sans sacrifier les saveurs qui entrent dans vos sandwichs préférés. Il s’agit de peaufiner chaque ingrédient sous une forme plus prête pour la salade, puis de faire une étape supplémentaire simple pour améliorer votre jeu de salade (indice: cela implique d’abord de refroidir le plat de salade).
Prenez le Ruben, par exemple. Traditionnellement, il est fait avec du pain de seigle, des tranches de corned-boeuf, du fromage suisse, de la choucroute et de la vinaigrette à mille îles ou russes. Vous pouvez hacher le seigle en croûtons, trancher le corned-beef en bandes et déchiqueter le fromage suisse pour faire vos garnitures. La base de légumes est l’endroit où elle devient délicate, mais si vous vous souvenez que la choucroute est essentiellement du chou mariné, vous vous rendrez compte que le chou râpé uni fonctionnerait bien lorsque vous tournez Reuben Sandwich dans une salade. Il suffit de mélanger dans une vinaigrette de carvi avec la vinaigrette russe pour préserver la saveur; Si vous n’avez pas de vinaigrette à portée de main, vous pouvez également créer la vinaigrette la plus simple avec du jus de cornichon à la place.
Lorsque vous transformez d’autres sandwichs en salades, cela aide à garder à l’esprit quelques principes. Tout d’abord, les légumes dans le sandwich sont la base de votre salade; Si le sandwich n’en a pas, optez pour les légumes que vous pourriez y avoir ajouté. Ensuite, utilisez les autres garnitures comme garnitures et préparez-les pour être plus de la taille d’une bouchée. Enfin, les glucides sont facultatifs; Vous n’avez pas à utiliser de pain si vous ne le souhaitez pas.
Autres sandwichs que vous pouvez essayer de faire des salades
Pour une option complètement sans pain, essayez d’aller avec une salade BLT. La laitue hachée, les tomates cerises et les piqûres de bacon tranchées font une combinaison simple mais satisfaisante. Pour la vinaigrette, tout ce qui sera basé sur la mayonnaise fera – la vinaigrette à salade Mayfair Old-School d’origine mystérieuse est une excellente option. En général, vous voudrez que la vinaigrette soit une version légèrement plus humide de toutes les sauces ou fromages utilisés par le sandwich afin qu’il enrobe mieux la salade.
Les sandwichs fortement aromatisés bénéficieront de l’utilisation de la chapelure assaisonnée, comme une salade de quartier de crevettes. Vous pouvez également le faire avec un fromage Philly; Jetez simplement la chapelure dans le même assaisonnement que vous utilisez pour le steak. Le mélange salé ira très bien avec une base de poivrons grillés et d’oignons rouges crus, garnis de tranches de steak et d’une vinaigrette à base de fromage suisse.
Les sandwichs qui sont déjà lourds végétaux sont de grandes sources d’inspiration. Un Báhn Mì classique, par exemple, est fait avec du concombre tranché, des carottes d’allumettes et du radis de daikon, de la coriandre, de la menthe et des poivrons. Si vous déposez le pain, augmentez le rapport végétal, gardez les tranches de porc grillées et mélangez le pâté, la mayonnaise et la sriracha dans une vinaigrette lancinable, vous avez un sandwich extrêmement rafraîchissant sur vos mains! Tant que vous continuez à expérimenter dans la cuisine, vous constaterez que tout sandwich peut être transformé en salade. Vous pouvez le rendre encore meilleur en utilisant la pointe qui change la donne de Bobby Flay pour habiller une salade, ce qui implique de verser la vinaigrette dans un bol vide plutôt que directement sur les verts.
