Comment réparer la sauce tériyaki achetée en magasin salé en quelques minutes

Il est difficile de battre la facilité d’achat d’une vinaigrette ou d’une sauce à l’épicerie. Mais cela peut également signifier sacrifier la saveur par rapport à une version maison. Si vous avez déjà acheté du Teriyaki acheté en magasin – malgré cela, il ne faut que deux ingrédients pour le faire à la maison – vous avez probablement remarqué qu’il était fortement salé. Heureusement, il existe un moyen rapide de minimiser cette saveur salée et d’équilibrer un peu mieux la sauce: ajoutez simplement du sucre et des épices.

L’équilibre sucré et salé est scientifiquement prouvé que les aliments ont meilleur goût. Nos papilles qui ont envie de ces saveurs, et les assembler constituent un repas plus agréable, selon notre cerveau. Ainsi, non seulement le sucre aide à compenser le sel dans la sauce teriyaki, mais cela permet finalement un repas plus agréable dans l’ensemble. Et cet appariement sucré et salé peut être encore mieux équilibré avec un soupçon d’épices; Vous n’avez pas besoin d’ajouter presque autant d’épices à la sauce que de sucre – juste assez pour exciter les papilles sans avoir l’impression d’avoir besoin d’un verre.

Pour le meilleur soupçon de douceur dans votre sauce teriyaki, atteignez la cassonade. Ses notes de mélasse chaude se fondreont bien avec ces saveurs salées. Si vous n’avez pas de cassonade, le sucre blanc fera le travail. La quantité de sucre que vous devez ajouter dépendra de la douceur de la sauce, ainsi que de la quantité de tériyaki que vous utilisez. Commencez par une petite mesure, comme une ½ cuillère à café pour 1 tasse de sauce, puis le goûtez et augmentez la teneur en sucre au besoin.

Pour les épices, vous pouvez ajouter à peu près n’importe quoi. Ground Cayenne Pepper est un moyen rapide de lui donner un coup de pied, mais si vous avez des flocons de chili rouge croustillants ou rouges séchés, ceux-ci s’associeraient également aux saveurs de Teriyaki. Même quelque chose d’aussi doux que le poivre noir pourrait fonctionner. Si vous utilisez un assaisonnement séché, commencez avec une cuillère à café par tasse, mais comme Chili Crisp est plus épais, vous pouvez ajouter un peu plus pour commencer. Ensuite, augmentez les épices comme vous le souhaitez. En fin de compte, la sauce Teriyaki ajustée peut s’associer à presque n’importe quoi, que vous fassiez une marinade pour le steak Hibachi, une sauce pour les crevettes grillées, ou même l’une de ces sauces d’aile que vous n’avez jamais pensé essayer.