Comment préparer du café pour une foule dans votre mijoteuse

Créer un bar à café à la maison est plus facile que vous ne le pensez, et vous n’avez même pas besoin de la meilleure machine à expresso que l’on puisse acheter juste pour créer un lot savoureux. Parfois, tout ce dont vous avez besoin est une mijoteuse que vous avez déjà dans votre armoire de cuisine. Nous savons ce que vous pensez. Du café dans une mijoteuse ? Non, vous ne l’avez pas mal lu ; vous pouvez certainement préparer une énorme quantité de café pour une foule – ou pour vous, pendant une semaine – dans cet appareil polyvalent. Mais assurez-vous d’en préparer juste assez pour être consommé dans un délai d’un mois pour obtenir le scénario le plus savoureux. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec une tasse sans saveur.

Cela fonctionne de la même manière que vous prépareriez un lot d’infusion froide avec un pot ou une presse française, où vous trempez les haricots dans l’eau et attendez quelques heures pour laisser l’eau absorber toute la saveur. Et parce que l’idée de préparer une infusion froide est flexible, tout ce dont vous avez besoin est un récipient et du marc, c’est pourquoi cela fonctionne. Vous n’avez pas non plus besoin d’allumer la mijoteuse ; vous l’utilisez simplement comme récipient pour toute la caféine qui est sur le point d’arriver. Il est parfait pour les brunchs, les semaines chargées ou simplement pour les personnes dépendantes du café qui ont besoin d’au moins trois portions par jour.

Pour le café préparé à la mijoteuse, suivre le rapport idéal est la partie la plus importante. Trop de marc et vous pourriez avoir un lot désagréablement amer, tandis qu’un manque d’eau vous donnera une tasse au goût fade. Il y a une quantité définie de tasses de café moulu que vous devez ajouter pour préparer une infusion froide, mais vous devrez l’ajuster pour ce gros lot. Il devrait y avoir au moins une once (2 cuillères à soupe) de café pour deux tasses d’eau. Étant donné qu’une mijoteuse typique sert généralement six litres, attendez-vous à inclure 12 onces de grains de café et 24 tasses d’eau pour une portion parfaitement équilibrée. Vous pouvez suivre le meilleur temps d’infusion pour une infusion froide selon les experts, qui est de 12 à 18 heures. Cela peut sembler long, mais vous ne préparez pas vraiment d’infusion froide DIY si vous avez besoin d’un apport immédiat en caféine. C’est à cela que sert l’espresso, ou la bouteille toute prête que vous pouvez acheter dans votre fidèle café de quartier.

Pour filtrer le marc de café, vous aurez besoin d’un filtre à café, d’une étamine ou même d’un morceau de tissu en coton, puis directement au réfrigérateur. Vous pouvez simplement le sortir chaque fois que vous avez envie d’une tasse ou lorsque vous recevez des invités. Vous pouvez même pimenter les choses et donner une saveur supplémentaire à votre café avec quelques ajouts, notamment du lait concentré, des sirops et même du sel (bien que cela fonctionne mieux pour les boissons plus sucrées).