Comment le café de Joffrey est devenu un incontournable des parcs Disney

Nous pouvons recevoir une commission sur les achats effectués à partir de liens.

Pour ceux d’entre nous qui ont une dépendance à la caféine, l’une des questions les plus importantes en matière de restauration lorsque l’on entre dans un parc à thème Disney est peut-être : « Où est le café ? Sans surprise, le Bucks est une option, mais même les astuces de commande géniales de Starbucks ne peuvent pas rivaliser avec le café de spécialité officiel de Disney, Joffrey’s Coffee & Tea Co., qui propose une multitude de mélanges personnalisés qui constituent un élément essentiel de l’expérience du parc pour les amateurs de café. La Truballe Infos s’est entretenu avec des représentants de Disney pour en savoir plus sur le parcours de Joffrey, d’une petite entreprise de Floride à un fournisseur de café emblématique de Disney.

Joffrey a fait ses débuts dans les années 80 avec un torréfacteur datant d’avant la Seconde Guerre mondiale et un seul emplacement à Tampa, à plus d’une heure de la magie et de la splendeur de Disney World. La légende raconte que Joffrey’s Coffee a été reconnu pour la première fois par un chef fan de ses bières (et qui l’a peut-être servi officieusement dans un restaurant Disney). Cela s’est transformé en un petit kiosque qui s’est finalement transformé en un partenariat créatif durable.

Aujourd’hui, Joffrey’s fabrique d’innombrables mélanges et produits spécialisés contenant des grains 100 % Arabica de qualité spéciale de haute qualité et est devenu un lieu incontournable pour les fans de Disney amateurs de café.

Selon Yahoo LIfe, au milieu des années 90, Disney servait une boisson réputée de second ordre lorsqu’un chef de Disney aurait visité Joffrey’s et aurait tellement aimé le café qu’il aurait commencé à le servir dans l’un des principaux restaurants de Disney. Nous ne pouvons pas confirmer cette partie de l’histoire, mais nous savons que Disney a officiellement commencé à servir Joffrey’s à Typhoon Lagoon en 1995. Le café était apparemment une telle amélioration par rapport à ce que servait le reste du parc que près de deux décennies plus tard, en 2012, Joffrey’s a reçu la désignation officielle de fournisseur de café de spécialité de Disney.

Depuis le début du partenariat, Joffrey’s a développé une gamme de mélanges de café créatifs pour l’entreprise. Certains sont saisonniers, tandis que d’autres sont basés sur des thèmes Disney uniques. Selon les représentants de Disney, « Joffrey’s crée des mélanges spécialisés juste pour Disney, liés aux expériences dans les parcs et centres de villégiature, (…) aux saisons et aux vacances – le tout dans le but de contribuer à une expérience client immersive ». Par exemple, Joffrey’s a créé Disney Tiana Bayou Beignet (disponible sur Amazon ou sur le site de Joffrey’s), un mélange de torréfaction moyenne avec des notes de miel et de sucre en poudre au goût du beignet officiel de l’État de Louisiane.

Mais Joffrey’s fait bien plus que torréfier le café. Pour une aventure Joffrey très spéciale, vous pouvez visiter Coffee Experience au Disney’s Coronado Springs Resort ou le Joffrey’s à Disney Springs, qui présente des détails d’art au latte et des boissons à thème uniques, comme le flotteur de café glacé chez Auntie Gravity’s Galactic Goodies (Tomorrowland) et l’espresso martini au Grand Floridian.

Aujourd’hui, Joffrey’s propose du café dans plus de 20 emplacements de marque à Walt Disney World et Disney California Adventure, en plus d’être servi dans les restaurants, centres de villégiature Disney et bien plus encore. L’entreprise est passée de 10 employés lors de l’ouverture de son premier kiosque Disney à plus de 150, selon les représentants, et tout cela parce qu’ils sont passés maîtres dans l’art de développer le mélange parfait pour chaque occasion.

Selon les représentants de Disney, « Joffrey’s est excellent pour collaborer avec Disney et apporter un niveau de service de gants blancs. Ils sont capables de personnaliser jusqu’à un grand niveau de détail…. » Par exemple, les mélanges incontournables sur le thème de Disney et des propriétés Disney incluent des saveurs inspirées de « Star Wars » comme Dare to Resist sur le thème de Kylo Ren, une infusion sombre et audacieuse avec une touche de mystère, ou Up to Snow Good sur le thème de Noël et du Mandalorien, avec des notes de chocolat blanc et de menthe poivrée. Du côté plus traditionnel, il y a la collection de café Disney Princess (qui comprend le mélange Tiana en plus des cafés sur le thème de Cendrillon et Belle).

Mais développer ces mélanges de café inventifs et évocateurs n’est pas un processus simple ou rapide. « Les chefs de Joffrey’s et de Disney travaillent en très étroite collaboration, ajustant les notes de bouche, les finitions, etc. en fonction de l’objectif du mélange », expliquent les représentants. Par exemple, lors de la création d’un mélange saisonnier, le maître torréfacteur s’appuie sur des saveurs qui transmettent les sentiments que les gens associent communément à cette période de l’année, comme évoquer la générosité de la récolte avec la saveur ronde et l’arôme riche du mélange Happy Harvest de Disney.

La réponse a été très positive, rapportent les représentants. « De manière anecdotique, nous entendons des invités dire que Joffrey’s fait partie de leur expérience Disney prévue – c’est considéré comme un premier arrêt pour de nombreuses personnes. » Bien sûr, un voyage à Disney n’est pas non plus complet sans goûter aux autres cuisines du parc, qu’il s’agisse de celle de l’un des meilleurs restaurants Disney ou de friandises indéniablement emblématiques comme le fouet Dole et les beignets en forme de Mickey.