Comment identifier un rappel de viande, selon l’USDA

Du rappel controversé de Costco qui a conduit à l’élimination de 172 000 livres de bœuf à l’affaire du poulet Tyson qui a touché des millions de livres de produit, les rappels d’aliments semblent se produire régulièrement. Alors, comment rester au courant de la sécurité du poulet, des œufs et de la viande que vous achetez ? Le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS), qui fait partie du Département américain de l’Agriculture (USDA), s’assure que les produits alimentaires sont sûrs et correctement étiquetés. Le FSIS partage également les informations de rappel directement avec les consommateurs, vous aidant ainsi à rester informé de tous les produits susceptibles d’être concernés.

Vous pouvez consulter régulièrement le site Web du FSIS pour voir les derniers rappels ou vous inscrire pour recevoir des notifications et des alertes de rappel. Ces alertes partagent généralement des détails tels que le nom de la marque, les dates de péremption ou de consommation et des photos pour vous aider à déterminer si ce que vous avez acheté fait partie du rappel.

Si vous avez vérifié ces détails et que vous ne savez toujours pas si votre viande figure sur la liste, recherchez la marque d’inspection et le numéro d’établissement (EST) de l’USDA, qui indique où la viande a été produite. Ce numéro peut apparaître à l’intérieur du scellé, sur un couvercle, un clip métallique ou sur la barquette, mais c’est un identifiant standard sur tous les emballages de viande. Si votre produit correspond, suivez les instructions du FSIS pour les étapes suivantes, qu’il s’agisse de retourner le produit ou de le jeter en toute sécurité.

Le FSIS peut découvrir des aliments dangereux comme la viande contaminée de plusieurs manières. Un article contaminé ou mal étiqueté peut être découvert lors d’inspections de routine, de tests dans une usine de fabrication de produits alimentaires, ou l’entreprise elle-même peut prendre conscience d’un danger et en informer directement le FSIS. D’autres agences, comme les Centers for Disease Control ou les agences de santé locales, peuvent également alerter le FSIS de problèmes potentiels. Une fois le FSIS informé, une enquête est lancée. Cela peut inclure l’analyse d’échantillons alimentaires et le contact avec les consommateurs concernés pour déterminer si un rappel est nécessaire. Si un rappel est émis, l’information est ensuite partagée avec le public et la presse.

Alors, comment se protéger de la viande contaminée ? Étant donné que les bactéries pathogènes ne modifient généralement pas l’apparence, le goût ou l’odeur de la viande, il peut être difficile de savoir si un produit que vous avez acheté est mauvais. Il vaut donc la peine de rester au courant des alertes du FSIS. Et il va sans dire que vous devez cuire la viande soigneusement et rapidement pour éviter tout risque de bactérie. Suivez les directives concernant la durée pendant laquelle le bœuf haché peut rester en sécurité dans votre réfrigérateur, cru ou cuit. Enfin, si la viande a une mauvaise odeur ou un mauvais goût, c’est une bonne idée d’éviter de la manger, même s’il n’y a pas de rappel.