Churros au sapin de Noël

Ces churros de sapin de Noël festifs sont enrobés de sucre matcha pour une belle couleur verte naturelle et trempés dans une délicieuse sauce chocolat-cannelle ! Ils sont croustillants à l’extérieur, doux et moelleux à l’intérieur, et ils sont plus faciles à préparer qu’il n’y paraît.

Cet article est sponsorisé par Staub. Toutes les opinions sont les nôtres.

L’année dernière, nous avons vu les churros de sapin de Noël les plus mignons sur Instagram et avons voulu les recréer, mais avec un enrobage de sucre vert pour les rendre encore plus festifs. Au début, je pensais que le sucre de pistache fonctionnerait mieux, mais il s’est avéré plus jaune que vert.

Le matcha était notre prochaine option et cela a parfaitement fonctionné. Vous obtenez juste un soupçon de saveur terreuse de matcha, et cela atténue un peu le sucre pour qu’ils ne soient pas incroyablement sucrés. Mon mari, Brent, adore les churros matcha, c’est donc vraiment son dessert de Noël idéal !

Les churros semblent compliqués (vraiment tout ce qui est frit semble compliqué, n’est-ce pas ?), mais ils sont étonnamment faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients.

Notre faitout Staub de 4 litres facilite la friture. Son intérieur en fonte émaillée retient et répartit la chaleur uniformément, de sorte que l’huile reste à la bonne température sans brûler ni sous-cuire les churros. Chaque lot que nous avons préparé s’est avéré exactement le même sans avoir à surveiller la température de trop près !

La fonte Staub est vraiment la meilleure qualité que vous puissiez obtenir en matière d’ustensiles de cuisine. C’est un investissement, mais cela vous durera toute une vie.

Et bonne nouvelle : en ce moment, ce format de 4 litres est à près de 60 % de réduction pour le Black Friday ! Il ne coûte actuellement que 150 $ (généralement 369,99 $), donc si vous en avez un à l’œil ou si vous recherchez le cadeau de Noël parfait pour tous ceux qui aiment cuisiner, c’est le moment de commander ! Si vous voulez la même couleur que nous avons utilisée ici, elle s’appelle Basil.

Instructions étape par étape

Mélangez la farine, le sel et la cannelle dans un petit bol et réservez.

Dans une grande casserole à fond épais (nous utilisons notre four hollandais Staub de 4 litres), ajoutez l’eau, le sucre et le beurre et portez à ébullition en fouettant pour combiner.

Réduire le feu à doux et incorporer la vanille, puis ajouter le mélange de farine. Remuer vigoureusement jusqu’à ce qu’une boule de pâte lisse se forme.

Transférez la pâte dans un grand bol à mélanger et étalez-la pour laisser échapper un peu de vapeur. Une fois légèrement refroidi, ajoutez un œuf à la fois, en mélangeant jusqu’à incorporation avant d’ajouter l’œuf suivant. La pâte finie doit être lisse et molle, mais suffisamment ferme pour pouvoir être canalisée.

Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une grosse douille étoilée. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, dressez les churros en forme de sapin de Noël. (On ajoute une étoile en haut !)

Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant une heure.

Pendant ce temps, fouettez ensemble le sucre et le matcha et réservez.

Environ 15 minutes avant de sortir les churros du congélateur, ajoutez environ 2 pouces d’huile dans votre casserole et faites-la chauffer à 350°F.

Faites frire les churros directement du congélateur par lots (nous en avons fait 2 à 3 à la fois) pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. La raison de la grande variation de temps est que cela dépendra de la baisse significative de la température de votre huile une fois que vous aurez ajouté les churros. Surveillez de près la température pour de meilleurs résultats.

À l’aide d’une écumoire, transférez les churros sur une grille au-dessus d’une plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler, puis mélangez-les chacun dans le sucre matcha.

Pour préparer la sauce au chocolat, ajoutez la crème épaisse et le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Incorporer la cannelle. Trempez les churros dans la sauce au chocolat et dégustez !

Stockage

Les churros faits maison se dégustent certainement mieux frais (en quelques heures).

Mais si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une journée, ou au réfrigérateur pendant deux jours. Pour les réchauffer, nous vous suggérons d’utiliser une friteuse à air ou un four pour les rendre croustillants, car ils deviendront probablement un peu détrempés une fois stockés.

Variantes

Si vous n’êtes pas fan du matcha, vous pouvez réaliser un enrobage traditionnel de sucre à la cannelle. Si vous utilisez de la cannelle, utilisez 1 cuillère à soupe pour ½ tasse de sucre.

Le chocolat blanc serait également délicieux en trempette ! Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir dans la sauce sans autre modification.