Changez votre jeu de fromage grillé – faites-le à la manière de Marilyn Monroe

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Marilyn Monroe est probablement l’une des femmes les plus emblématiques de l’histoire d’Hollywood : de son chant « Happy Birthday » à John F. Kennedy à sa tenue sur une grille de métro vêtue d’une robe blanche, la bombe blonde a laissé sa marque à Hollywood. Monroe aurait fréquenté le Canter’s Deli à Los Angeles, une épicerie fine juive connue pour ses sandwichs et autres plats classiques. Mais qu’a-t-elle commandé ?

Marc Canter, l’actuel propriétaire de Canter’s Deli, a déclaré à Tasting Table dans un e-mail exclusif que Monroe « demandait parfois le sandwich au fromage grillé – mais changeait le pain en seigle et demandait du fromage suisse et y ajoutait des tomates grillées ». Canter’s a depuis rendu hommage à Monroe en ajoutant sa commande de sandwich modifiée à son menu, la surnommant The Marilyn. Vous pouvez préparer votre propre fromage grillé à la Marilyn à la maison, et c’est assez délicieux.

La combinaison de pain de seigle et de fromage suisse est classique, utilisée notamment dans un zhuzh Reuben accompagné de corned-beef et de choucroute (nous avons une recette maison ici). Ce combo fonctionne pour une raison. Le pain de seigle est assez dense, avec une saveur légèrement aigre et amère. Les épiceries fines juives ajoutent souvent des graines de carvi, qui apportent une touche piquante et légèrement sucrée au pain. Le fromage suisse, qui fond très facilement, a un goût plus noisette et plus moelleux. La combinaison des deux est un mariage paradisiaque, ce qui en fait une itération merveilleusement unique d’un sandwich au fromage grillé. Ce combo bénéficie d’une certaine acidité pour briser la richesse, d’où la choucroute dans un Reuben, ou dans le cas de Marilyn, les tomates grillées. Les tomates grillées sont à la fois aigre-douces (en raison de la caramélisation sur le grill). Lorsque vous mélangez les trois, vous obtenez un fromage grillé amélioré qui plaît aux papilles gustatives.

Pour réaliser The Marilyn, les tomates passent en premier. La recette demande spécifiquement des tomates grillées, vous voulez donc un peu de charbon dessus. Si vous avez un grill, c’est parfait, mais si vous souhaitez vous en tenir à la cuisinière, vous pouvez facilement utiliser une poêle à griller, comme celle-ci sur Amazon. Badigeonnez les tomates d’huile et saupoudrez-les de sel et de poivre avant de les griller pour donner une délicieuse saveur à votre sandwich.

Une fois vos tomates prêtes, préparer le sandwich à partir de là est un jeu d’enfant. Râper du fromage suisse est un bon point de départ, afin que tout puisse fondre uniformément. Disposez les tranches de tomates grillées entre le fromage sur le sandwich : pendant la cuisson, le fromage fondra et s’assurera que tout colle ensemble. Le beurre dans la poêle donnera une saveur un peu plus grasse, ce qui en fera un délicieux sandwich au fromage grillé, mais vous pouvez également l’échanger avec de la mayonnaise pour une saveur plus piquante.

Assurez-vous de bien construire votre sandwich afin que les garnitures ne tombent pas et coupez-le en diagonale pour un excellent rapport croûte/pain. C’est la Marilyn de chez nous. Après avoir essayé cette itération, votre jeu de fromage grillé pourrait bien passer à un niveau supérieur et votre famille et vos amis pourront vous remercier. Nous ne pouvons pas parier que la version maison est meilleure que la version emblématique de Canter’s Deli, mais peut-être qu’elle s’en rapprochera pour vous. Quoi qu’il en soit, essayez-le.

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