Nous connaissons tous la douleur de la lutte avec un morceau dur de votre bœuf haché acheté en magasin préféré tiré de l’arrière du congélateur. Dégel inégal, brûlure du congélateur, confusion de viande mystère; ce n’est pas idéal. Mais il y a une correction étonnamment simple qui se cache dans votre tiroir de cuisson: le rouleau à pâtisserie. Oui, le même outil que vous utilisez pour vos biscuits faciles à cuire et vos croûtes à tarte pourrait bien être la clé pour maîtriser le stockage du congélateur de boeuf haché.
Au lieu de jeter votre bœuf haché dans le congélateur dans son emballage d’épicerie ou de sac à tyrolienne à emballer de manière vague, prenez quelques secondes supplémentaires pour l’aplatir en premier. Mettez la viande dans un sac à fermeture éclair en sécurité congélateur, scellez-le la plupart du temps et utilisez votre rouleau à pâtisserie pour le presser doucement dans une feuille uniforme. Non seulement cela économise de l’espace, mais il rend votre viande plus facile à stocker, plus vite à congeler et plus rapidement à décongeler. Vous n’organisez pas seulement mais optimisant.
Cette méthode ne consiste pas seulement à économiser de l’espace dans le congélateur (bien que ce soit un gros plus). L’aplatissement de la viande accélère le gel et le dégivrage car il y a plus de surface et moins d’épaisseur pour le froid ou la chaleur pour passer. Plus de dégivrage inégal au micro-ondes avec cette astuce.
Stockage plus intelligent, dégel plus rapide, meilleure saveur
Conseil de pro: Avant de congeler, prenez le dos d’un couteau à beurre ou d’une baguette et marquez doucement les lignes à travers les sections de la viande aplatie (ne coupez pas le sac). De cette façon, vous pouvez prendre ce dont vous avez besoin – comme les barres de rupture de boeuf – parfaites pour que vous vouliez seulement un peu pour augmenter le goût de ces légumes sautés croquants ou faire un hamburger en solo. Assurez-vous simplement de mettre la date sur votre sac, le bœuf haché gelé reste bon pendant seulement trois à quatre mois.
Cette technique aide également à lutter contre les brûlures du congélateur. Lorsque vous déploiez la viande, vous poussez la majeure partie de l’air, ce qui est un coupable majeur des dommages au congélateur. Moins l’air piégé à l’intérieur, meilleur est la texture et le goût plus tard. C’est une petite étape qui porte ses fruits. Si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie, pas de soucis. Une bouteille de vin ou une bouteille d’eau fonctionne bien. Assurez-vous simplement d’appliquer une pression douce et uniforme et surveiller les fuites dans votre sac.
Encore mieux? Ces packs minces sont empilables. Vous pouvez les superposer horizontalement comme des dossiers ou les tenir debout verticalement dans un bac étiqueté. Plus de taches mystères ou jouant au congélateur Jenga avec des mecs de viande de forme étrange. Vous saurez réellement ce qu’il y a là-dedans et pourrez l’atteindre. Donc, si vous ramenez à la maison un paquet familial de bœuf haché ou si vous sauvez des restes pour plus tard, ne les jetez pas simplement dans le congélateur. Aplatissez-les avec votre rouleau à pâtisserie, empilez-les comme des proueurs de repas pro et profitez de la satisfaction d’un congélateur qui fonctionne aussi dur que vous. Un mouvement simple et vos dîners de semaine sont devenus beaucoup plus lisses.
