En ce qui concerne le whisky, les aficionados du monde entier affirmeront connaître la manière idéale de déguster ce spiritueux : pur (seul). Pendant ce temps, d’autres recommandent d’ajouter un peu d’eau, de la servir sur des glaces ou avec plusieurs garnitures d’agrumes pour égayer l’expérience. Avec le scotch, il existe quelques bases de cuisine qui amélioreront vraiment cette boisson. Essayez d’incorporer de la glace pilée et du zeste de citron ou d’orange pour égaliser le piquant et faire ressortir encore plus de saveur.
Cette construction de cocktail n’est pas simplement un type de méthode de préparation, mais un cocktail classique né dans les années 1940. C’est ce qu’on appelle la brume de scotch, même si dans le passé, on l’appelait aussi parfois « tempête de grêle ». La brume de scotch est un whisky profondément réfrigéré, car la glace pilée rend le processus de dilution immédiat et rapide.
La glace ouvre la saveur du scotch et atténue en même temps le feu de cette boisson. Un peu d’écorce de citron ou d’orange apporte une touche d’éclat et de piquant tant aux papilles qu’au nez, ajoutant encore plus d’excitation à cette boisson rafraîchissante. Imaginez une brume de scotch comme une barbotine de whisky – ou, mieux encore, un julep à la menthe simplifié (sans le sucre, la menthe ou le bourbon – remplacez le par du scotch).
Comment faire une brume de scotch
Tout ce dont vous avez besoin pour préparer une brume de scotch est un zeste de citron ou d’orange tranché finement, un whisky écossais de votre choix (un scotch mélangé de haute qualité est recommandé) et de la glace pilée. Pour ceux qui débutent dans le scotch mais qui souhaitent essayer ce cocktail, considérez les 15 meilleurs whiskies écossais pour débutants avant de vous rendre au magasin d’alcools. Quant à la glace, si votre réfrigérateur a un réglage pilé, vous êtes doré. Sinon, vous pouvez jeter un peu de glace dans le mixeur pour la pulvériser. Ou si vous êtes à proximité d’un Sonic Drive-In, n’oubliez pas que vous pouvez acheter un sac de glace aux pépites de restauration rapide bien-aimée en vrac dans l’un de ses emplacements.
Si vous réfléchissez à des moyens d’élever davantage cette boisson, la première chose à considérer est la qualité du spiritueux. Le whisky écossais est un spiritueux très élaboré et expressif, avec de nombreux profils aromatiques et variétés sur le marché. Faites attention aux ratios malt/grain, aux déclarations d’âge et ne vous laissez pas emporter uniquement par les noms de marque. Une brume de scotch ne peut pas se cacher immédiatement derrière des sirops de sucre ou des compléments fruités, la qualité de votre whisky est donc très importante.
En parallèle, ceux qui aiment un peu de douceur peuvent essayer d’incorporer des agrumes au-delà de l’écorce exprimée en préparant de l’oleo saccharum (sirop de sucre à l’huile d’agrumes). Le whisky est également une liqueur populaire qui bénéficie d’une pincée de sel marin. Cette salinité supplémentaire peut changer radicalement la saveur en atténuant le goût intense de l’alcool. Si ce n’est pas pour vous, essayez quelques gouttes de compléments de cocktails classiques comme l’angostura bitter, l’orange bitter ou même un peu de sirop simple au miel.
