Même si les temps ont changé, les repas scolaires américains des années 1950 n’étaient pas totalement méconnaissables par rapport à ce que les jeunes générations ont servi au fil des ans. Vous pouvez généralement compter sur les piliers de la cafétéria : pizza, certains types de galettes de viande, du lait et divers sandwichs. Un sandwich des années 1950 qui pourrait être plus difficile à trouver dans les cafétérias modernes est le bumstead au thon, également appelé bunstead. Commune dans les repas à la maison et à l’école, cette version des années 1950 du fondant de thon moderne est le genre de plat que les gens aiment ou détestent.
Les ingrédients que vous trouverez généralement dans un pain au thon sont du thon en conserve, du fromage, des œufs durs hachés, de la mayonnaise, des poivrons hachés, des cornichons, des oignons et des olives, le tout combiné dans un petit pain à hot-dog fendu. Le bumstead serait ensuite enveloppé dans du papier d’aluminium et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Certains remix de cette recette remplacent la mayonnaise par Miracle Whip. La forte odeur de thon chauffé pourrait rendre ce plat impopulaire dans certains foyers, mais si vous aimez le thon en conserve, il y a de fortes chances que vous appréciiez ce sandwich rétro. D’autres ingrédients peuvent être omis ou remplacés selon vos goûts.
Les bumsteads au thon ont été servis dans de nombreuses écoles à travers le pays dans les décennies qui ont suivi les années 1950, recevant un accueil mitigé de la part des étudiants. Un utilisateur de Reddit n’était décidément pas fan : « Cette horrible sauce était du thon haché (peut-être) mélangé avec… un fouet miracle et des cornichons et mis dans un petit pain à hot-dog. » En revanche, plusieurs utilisateurs de Facebook ont expliqué que c’était leur repas scolaire préféré. Bien que les mangeurs de Bumstead aient fait connaître leur opinion, une chose qui est moins claire est la façon dont ce sandwich a vu le jour.
Comment le bumstead au thon est apparu dans les déjeuners des années 1950
Les origines spécifiques du fondant de thon – et donc du bumstead de thon – sont nébuleuses. Le thon en conserve est devenu populaire dans les années 1920 en raison de sa commodité et de son goût supposément similaire à celui du poulet. Avec une demande en plein essor, de nouvelles façons de manger ce poisson sont apparues. Le New York Times a publié en 1951 une recette de sandwich au thon gratiné qui ressemblait à un fondant de thon ordinaire, même si elle comprenait du lait évaporé et de la farine. Une autre affirmation est que Kraft a inventé ou popularisé le fondant au thon pour promouvoir son fromage Velveeta, tandis que d’autres affirment que la salade de thon tombant sur un sandwich au fromage grillé dans un Woolworth de Caroline du Sud a créé le plat.
Le bumstead au thon doit probablement son nom au personnage de bande dessinée des années 1930, Dagwood Bumstead, qui a également influencé la création du terme « sandwich Dagwood ». Un sandwich Dagwood se caractérise par ses nombreux ingrédients, qui sont souvent des restes pouvant être mélangés, et par ses couches d’une hauteur d’un kilomètre. La gamme d’ingrédients contenus dans le bumstead au thon pourrait être liée au penchant de Dagwood pour utiliser tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Les cuisiniers à domicile des États-Unis pourraient inclure des aliments courants du garde-manger comme des cornichons et des olives dans cette recette afin de préparer un repas rapide et facile pour leurs enfants. Il se pourrait également que ce sandwich au thon soit une réponse plus savoureuse aux sandwichs à la sardine et aux œufs des années 1920.
