Comment c’était d’utiliser la toute première mijoteuse

Du Mexique au Pérou, en passant par des îles comme Hawaï et la Nouvelle-Zélande, les peuples autochtones du monde entier ont pratiqué la cuisson lente dans des fosses souterraines à feu doux. C’est un homme du nom d’Irving Naxon qui a exploité cette méthode et développé la première mijoteuse électrique. Ce produit initial était connu sous le nom de Naxon Beanery car il était destiné à cuisiner des repas comprenant des haricots, car ceux-ci ont tendance à nécessiter une chaleur douce, de longs temps de cuisson et beaucoup d’attention.

Naxon a commencé à développer son idée dans les années 40 et sa mijoteuse est arrivée sur le marché dans les années 50. À l’époque, de plus en plus de femmes entraient sur le marché du travail tout en continuant à jongler avec toutes les tâches ménagères, notamment préparer le dîner le soir. Le Naxon Beanery leur permettait de sortir le matin un rôti qui serait prêt à leur retour du travail.

Cette première mijoteuse éliminait le besoin de se tenir au-dessus de la cuisinière pendant la cuisson du repas. Imaginez des mères qui travaillent rentrant à la maison, mettant des légumes et de la viande dans une mijoteuse et la laissant préparer un ragoût sans surveillance pendant qu’elles pouvaient se concentrer sur d’autres besoins ménagers ou simplement prendre le temps de se reposer. Naxon lui-même a crédité une matriarche de sa famille pour l’idée du Naxon Beanery. Sa grand-mère, ainsi que d’autres femmes juives de son époque, utilisaient les fours des boulangeries locales après la fermeture du vendredi pour préparer le repas qu’elles serviraient samedi soir après le sabbat. Les fours étaient éteints, de sorte que la chaleur indirecte et dissipée offrait une méthode de cuisson pratique « douce et lente » qui introduisait également de la variété. Il y a tellement de choses que vous pouvez préparer dans une mijoteuse, y compris plusieurs aliments que vous ne penseriez pas possibles.

En 1970, Rival Manufacturing a acheté l’entreprise d’Irving Naxon et a rebaptisé son « beanery » en Crock-Pot, désormais omniprésent. Quelques années après ce changement de marque, Rival a rendu la mijoteuse, ou la marmite, amovible. Désormais, vous pouvez facilement apporter le grès dans un évier pour le laver sans risque électrique. Rival a également ajouté des paramètres de cuisson au Crock-Pot, car la mijoteuse d’origine de Naxon n’avait qu’une seule température et elle était allumée une fois que vous l’aviez branchée. Si vous utilisiez le Naxon Beanery, vous pourriez potentiellement trop cuire votre repas si vous le laissiez branché trop longtemps. Bien que certaines mijoteuses modernes soient équipées de minuteries, toutes n’en ont pas, et vous pouvez encore commettre cette erreur aujourd’hui, ainsi que d’autres erreurs courantes qui peuvent être coûteuses.

Cela fait plus de 80 ans qu’Irving Naxon a obtenu le brevet de la première mijoteuse. Il a été introduit à une époque où la dynamique familiale aux États-Unis était en train de changer et permettait aux femmes au foyer de sortir de la cuisine pendant que les aliments cuisaient seuls. Bien que l’idée d’un repas dans une seule casserole existait probablement avant la mijoteuse, elle s’est réellement imposée une fois que les gens en ont utilisé une à nouveau. Après le changement de marque, Crock-Pots a inclus un livre de recettes pour ajouter de la variété aux dîners de famille. Aujourd’hui, vous disposez de nombreuses options dans les livres de recettes pour les plats à la mijoteuse. Vos recettes préférées combinées à quelques conseils clés pour la mijoteuse vous permettront d’utiliser un Crock-Pot comme un pro afin que vous n’ayez jamais l’impression d’être le premier à en utiliser un.