Les Mojitos ont toujours été la boisson de l’été. Ils sont frais, rafraîchissants et, comme cerise sur le gâteau, mentholés. Ce n’est pas pour rien qu’ils sont l’un des cocktails les plus populaires de tous les temps. La Truballe Infos s’est entretenu en exclusivité avec Toby Maloney, auteur de « The Classic Cocktail Sessions », qui a partagé une astuce pour créer cette douce libation pour les mois les plus chauds. « Cette boisson est entièrement à base de menthe », a-t-il déclaré. « Vous ne pouvez pas ajouter trop de menthe. Commencez par déposer cinq à dix feuilles de menthe dans le verre et frottez-les sur le verre. »
Bien sûr, vous ne pouvez pas utiliser n’importe quel type de menthe. Il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir qui pourraient faire ou défaire votre boisson. Si vous utilisez de la menthe poivrée, vous finissez par siroter ce qui ressemble à un tube entier de dentifrice. La menthe verte a toujours été le choix courant pour les mojitos, et vous pouvez la trouver presque partout. Mais si vous souhaitez opter pour un cocktail traditionnel de style cubain, la menthe mojito vous aide à obtenir cette saveur. Comparée à la menthe verte, elle est un peu plus délicate, avec une nuance plus douce. En plus de vous familiariser avec le bon type de menthe, le reste des ingrédients est également important si vous voulez une gorgée agréable et propre. Il n’est pas nécessaire de mettre votre casquette de chimiste – soyez simplement méticuleux avec ce que vous mettez dans votre verre et utilisez un doseur pour éliminer les conjectures de l’équation.
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Une fois que vous avez généreusement jeté quelques feuilles de menthe dans le verre, Toby Maloney vous conseille d’ajouter de la glace. Ensuite, il dit d’ajouter deux brins de menthe dans un shaker, mais assurez-vous d’avoir quelques feuilles supplémentaires – vous en aurez besoin plus tard. Dans le shaker, il faut ensuite « 2 onces de bon rhum blanc, 1 once de (jus de citron vert) et ¾ once de sirop simple », recommande Maloney. Le meilleur rhum pour un mojito est le rhum blanc, mais un rhum vieilli de 1 à 3 ans a son propre attrait, surtout si vous souhaitez une touche supplémentaire de complexité. Pour le sirop, le sirop de sucre de canne est généralement le premier choix, mais vous pouvez faire quelque chose de simple en réduisant à parts égales le sucre cristallisé et l’eau.
Après avoir soigneusement sélectionné tous les meilleurs ingrédients, Maloney conseille « Ajoutez trois glaçons et secouez rapidement mais avec intention. Filtrez deux fois sur la glace et ajoutez du soda. » Vous pouvez toujours compter sur le soda club ou essayer de l’eau gazeuse. Enfin, Maloney dit de « Prendre trois brins de menthe et de donner une fessée sur le dessus de la boisson. Insérez le bouquet de menthe. » Voilà. Vous pouvez impressionner vos invités cet été avec seulement quelques ingrédients et un petit aide-mémoire sur ce qui fonctionne le mieux.
