N’achetez pas cette poêle en fonte de friperie avant de lui avoir fait ce test

Que vous débutiez dans un nouvel appartement ou que vous cherchiez à ajouter quelques pièces à votre collection d’ustensiles de cuisine déjà établie, il est toujours utile d’acheter d’occasion avant d’acheter quelque chose de neuf. Les friperies, les vide-greniers, les marchés aux puces et les ventes immobilières regorgent de pièces durables qui ont été conçues pour durer et qui peuvent surpasser la plupart des casseroles et poêles du marché de masse d’aujourd’hui. Les poêles en fonte sont un choix particulièrement intelligent dans les friperies et peuvent en fait être meilleures que d’en acheter de nouvelles. Cependant, il y a un test simple que vous devriez faire avant de vous procurer une poêle en fonte à la friperie : placez-la sur une surface plane pour vous assurer qu’elle n’est pas déformée.

Les friperies regorgent de poêles en fonte, et beaucoup d’entre elles ont été données parce qu’elles sont déformées, alors vérifiez-les attentivement avant d’acheter. Trouvez une étagère ou une surface plane à proximité, placez la casserole et appuyez doucement n’importe où le long du bord extérieur. Si la poêle est déformée ou inégale, elle basculera, tournera ou vacillera, ce qui est interdit. Si vous pouvez placer la casserole au niveau des yeux, vous pouvez également vérifier s’il y a une courbure visible entre le fond de la casserole et l’étagère. Si vous ne trouvez pas de surface plane à proximité, vous pouvez également retourner le plateau et placer le bord d’une carte de crédit perpendiculairement au centre. Si vous voyez de la lumière passer entre la carte et le plateau, cela signifie que la surface est inégale et déformée.

Malgré tous les nombreux mythes que vous avez peut-être entendus sur la fonte, il est en réalité assez difficile de véritablement détruire ces poêles. Le métal dense et épais est capable de résister à une chaleur élevée et à de nombreuses utilisations, et ne possède pas de revêtement antiadhésif ou céramique pouvant être rayé. Même si vous tombez sur une poêle d’occasion qui semble rouillée ou qui présente beaucoup d’accumulations cuites, elle peut souvent encore être nettoyée et assaisonnée à nouveau. Cela dit, une casserole déformée, ce qui se produit lorsque la casserole perd sa forme et s’incline au fond, est irrécupérable. Le problème avec une poêle déformée est qu’elle ne peut pas entrer en contact correctement avec le brûleur, ce qui entraînera une chaleur et une cuisson inégales.

Si vous trouvez une poêle non déformée en friperie pour une fraction du prix d’origine, félicitations ! Cependant, ne le ramenez pas à la maison uniquement pour le déformer vous-même. La déformation est causée par l’exposition de la poêle à un chauffage et un refroidissement inappropriés. L’une des méthodes les plus courantes utilisées par les cuisiniers à domicile consiste à jeter une poêle chaude dans un évier rempli d’eau froide (ce qui peut également fissurer le métal). Une déformation peut également se produire en laissant une casserole vide sur la cuisinière trop longtemps à feu vif. Assurez-vous de chauffer et de refroidir doucement votre batterie de cuisine en fonte, et elle sera solide et stable pour les années à venir.