Mini biscuits animaux faits maison

Ces adorables mini biscuits animaux givrés roses et blancs font partie de notre série de recettes : Mieux que ceux achetés en magasin ! Ils sont composés de seulement 11 ingrédients et le glaçage rose est naturellement coloré de fraises. Mieux encore, la pâte est facile à réaliser et on peut la découper dans n’importe quelle forme, mais les animaux du cirque sont extra mignons ! Les enfants et les adultes vont les adorer.

Les biscuits glacés aux animaux sont une collation d’enfance tellement nostalgique pour moi et mon mari. Nous les avons tous les deux préférés aux crackers d’animaux ordinaires (même si ceux-ci sont délicieux aussi !) et nous avions tellement hâte de tester une version maison !

Ils se sont révélés absolument parfaits. La base du biscuit est similaire à un biscuit au sucre, mais nous réduisons un peu le sucre ajouté en utilisant un demi-sirop d’érable ou du miel. Ils sont croustillants et pas trop sucrés, et la pâte ne pourrait pas être plus simple à préparer.

Une fois découpés en formes et cuits, nous les trempons dans un glaçage rose et blanc avant de les garnir de pépites. Le glaçage rose est naturellement coloré en écrasant des fraises lyophilisées, ce qui a en prime une saveur de fraise percutante qui les rend encore plus délicieuses !

Si vous aimez préparer vos propres collations à partir de zéro, essayez ensuite nos collations maison Cheez-Its, Goldfish ou Fruit Snacks.

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette

Vue aérienne des ingrédients des biscuits animaux.

Mini emporte-pièces animaux : Ce sont ceux-là que nous utilisons ! L’ensemble comprend un éléphant, une girafe, un chameau, un zèbre et un hippopotame.
Ingrédients secs : Farine tout usage, levure chimique et sel. Vous pouvez également utiliser de la farine blanche de blé entier. Nous n’avons pas testé cette recette avec de la farine sans gluten, mais elle devrait bien fonctionner.
Sucre : Nous utilisons une combinaison de cassonade et de sirop d’érable. Vous pouvez également utiliser du sucre de coco et du miel.
Beurre : Je ne l’ai pas testé, mais vous devriez pouvoir remplacer le beurre par de l’huile de coco (solide) à température ambiante.
Extrait d’oeuf et de vanille
Pour le glaçage : Sucre en poudre, lait (non laitier ou ordinaire) et fraises lyophilisées. Alternativement, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire. (On aime cette marque naturelle !)
Sprinkles : Vous pouvez utiliser des nonpareils arc-en-ciel (c’est ce que nous avons utilisé) ou tout autre saupoudrage de votre choix.

Comment faire cette recette

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battre le beurre et la cassonade jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Incorporer le sirop d’érable, l’œuf et la vanille jusqu’à consistance lisse.

Ingrédients secs après avoir été fouettés ensemble.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme. Aplatissez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez 30 minutes.

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à environ ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour petits animaux pour découper des formes et transférer sur des plaques à pâtisserie préparées. Reroulez les restes de pâte et continuez à découper des formes jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

Vue aérienne de la pâte à biscuits animale déployée.

Cuire au four pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient juste pris et légèrement dorés sur les bords. Le fond doit être doré. S’ils ne sont pas assez cuits, ils seront trop mous une fois que vous les enroberez de glaçage. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Vue aérienne des biscuits animaux sur une plaque avant de les glacer.

Mélangez ensemble le sucre en poudre et le lait. Répartir dans deux bols. Ajoutez les fraises lyophilisées finement moulues dans l’un des bols et fouettez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez plus de lait si nécessaire pour plus de consistance.

À l’aide d’une fourchette, trempez chaque biscuit dans le glaçage et laissez l’excédent de glaçage s’égoutter avant de le déposer sur du papier sulfurisé. Garnissez de quelques pépites, puis laissez les biscuits prendre jusqu’à ce que le glaçage soit solide.

Vue aérienne du glaçage aux fraises dans un bol.

Vue aérienne d'un biscuit animal givré trempé dans du glaçage.

Stockage

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4 à 6 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation à long terme (jusqu’à 6 mois).

Vue de face d'un biscuit animal givré tenu par une main.

Les meilleurs conseils de recettes de Lexi et Beth

Ne cuisez pas suffisamment les cookies : si vous ne prévoyez pas d’ajouter du glaçage, ce n’est pas grave s’ils sont légèrement pas assez cuits. Mais une fois que vous les aurez trempés dans le glaçage, ils ramolliront légèrement, il est donc important qu’ils soient croustillants et légèrement dorés.
Cela peut prendre un certain temps pour que le glaçage prenne complètement. Nous avons constaté que la partie supérieure prenait assez rapidement (en une heure), mais que la face inférieure prenait jusqu’à 8 heures avant d’être complètement prise. Vous pouvez toujours les manger – ils seront juste un peu plus salissants ! Si votre cuisine est chaude et/ou humide, pensez à placer un ventilateur près des biscuits pendant qu’ils prennent. Vous pouvez également attendre que les hauts soient complètement pris, puis retourner les cookies pour laisser les bas prendre.
Expérimentez avec différents fruits lyophilisés pour plus de saveur ! Les fraises ajoutent beaucoup de couleur et de saveur au glaçage. Vous pouvez également utiliser des framboises lyophilisées pour un rose plus éclatant, des myrtilles pour un violet bleuâtre ou de la mangue ou de l’ananas pour le jaune.