Le meilleur moment absolu pour boire du café pour en tirer le meilleur parti, selon la science

Le café est excellent à tout moment de la journée, du latte du matin à l’espresso de l’après-midi en passant par un dessert au café italien comme l’affogato (une glace garnie d’espresso et c’est fantastique). Cela étant dit, boire votre café au bon moment de la journée – le matin – peut avoir des effets positifs sur votre santé. Une recherche observationnelle du European Heart Journal publiée en 2025 a révélé que les personnes qui buvaient du café le matin pouvaient avoir un risque plus faible de décès toutes causes confondues que les personnes qui préféraient boire du café plus tard.

L’étude a comparé les données de plus de 40 000 adultes américains sur le risque de mortalité toutes causes confondues sur un suivi d’environ 10 ans entre deux groupes : les buveurs de café le matin et ceux qui en sirotaient du café toute la journée. Les buveurs du matin sont arrivés en tête – même par rapport à un groupe de non-buveurs de café – après avoir pris en compte d’autres facteurs tels que la consommation totale de café et les habitudes de vie. La recherche a porté sur les buveurs de café modérés (une à deux tasses) et lourds (plus de deux tasses) dans le groupe du matin.

Les chercheurs ont quelques explications possibles quant à la raison pour laquelle ceux qui apprécient le café principalement le matin pourraient avoir des taux de mortalité inférieurs à ceux qui en boivent du matin au soir. Ils émettent l’hypothèse que limiter la consommation de café au matin pourrait favoriser une production plus élevée de mélatonine la nuit, sur la base d’études antérieures montrant que la caféine de l’après-midi ou du soir peut perturber les hormones du sommeil, rendant plus difficile l’endormissement. L’étude suggère que le corps pourrait mieux utiliser les bienfaits potentiels du café pour la santé le matin en raison des cycles naturels veille-sommeil. Les personnes qui boivent du café toute la journée peuvent bénéficier de ces bienfaits principalement le matin, mais une consommation ultérieure de café peut contrecarrer ces effets positifs.

Il est clair que le matin est probablement le meilleur moment pour remplir votre tasse, mais existe-t-il un endroit idéal pour savourer votre java, selon les recherches ? L’étude du European Heart Journal suggère qu’il est préférable de boire du café entre 4 heures du matin et midi. Bien qu’il s’agisse d’une bonne ligne directrice pour commencer, cela reste une fenêtre assez large. Déterminer l’heure exacte de la matinée pour savourer votre tasse (ou votre cafetière moka) de café – et en récolter les bénéfices – dépend un peu de vos habitudes matinales.

Certains influenceurs des médias sociaux ont déclaré qu’il était logique d’attendre 90 minutes à deux heures après le réveil pour prendre votre première tasse de café, car ne pas introduire de caféine dans votre système peut aider à maintenir des rythmes de sommeil sains. Heureusement (du moins pour certains d’entre nous), les experts en santé affirment que la recherche ne confirme pas cette affirmation et qu’il est probablement acceptable de savourer sa première tasse de café quand on le souhaite. La caféine agit en bloquant la capacité du corps à recevoir un produit chimique naturel appelé adénosine, responsable de votre somnolence. Pour la plupart d’entre nous, il n’y a pas une tonne d’adénosine dans le cerveau au moment où nous sortons du lit. Ainsi, même si cette tasse du petit matin peut avoir bon goût, elle ne fait peut-être pas grand-chose pour vous réveiller. Si vous préférez prendre un café dès que vos yeux s’ouvrent, allez-y : vous ne ressentirez peut-être pas autant de choc que si vous attendiez un peu avant de prendre cette première gorgée sucrée.