L’avantage de préparer votre propre liqueur de café avec laquelle celle achetée en magasin ne peut tout simplement pas rivaliser

La liqueur de café est un incontournable du bar qui est courant dans de nombreuses boissons, comme l’espresso martini re-popularisé. Mais pour les cocktails qui nécessitent de nombreuses liqueurs spécialisées, il n’est pas toujours abordable d’acheter chaque niche et chaque ingrédient artisanal, en particulier à des prix élevés. La bonne nouvelle est que la prochaine fois que vous aurez besoin de liqueur de café, vous pourrez simplement en préparer vous-même. Vous constaterez que ce processus est non seulement pratique, mais également rentable et particulièrement créatif.

Faire sa propre liqueur peut sembler un peu intimidant, surtout quand on ne sait pas trop par où commencer. La Truballe Infos s’est entretenu avec deux experts pour obtenir des éclaircissements sur les meilleures façons de préparer ce liquide alcoolisé et caféiné. Rob Hoffman, directeur des boissons chez Lucky Charlie, a déclaré : « Faire une liqueur de café à la maison présente des avantages, dans le sens où vous pouvez choisir vos grains, le rôti et ajouter des épices de saison comme la muscade, la vanille et la cannelle. » En fonction de vos préférences personnelles ou de la manière dont vous comptez utiliser votre liqueur, fabriquer la vôtre permet un contrôle plus créatif sur les notes aromatiques nuancées.

Un autre avantage supplémentaire est la gestion de la teneur en sucre, car de nombreuses versions en magasin de cette boisson peuvent être très sucrées. Oscar Simoza, directeur des spiritueux chez BCB3 Hospitality, a expliqué : « La plupart des versions commerciales sont plus timides en matière de café et plus fortes en sucre et en caféine ». Par conséquent, créer votre propre version permet de contrôler les ingrédients, la saveur et la teneur en caféine. Cependant, gardez à l’esprit les bonnes manières de conserver votre liqueur de café afin de prolonger sa durée de conservation le plus longtemps possible.

Il s’avère que préparer sa propre liqueur de café est plus facile que vous ne le pensez. Oscar Simoza a expliqué que le processus est similaire à la création d’une vinaigrette maison. « (C’est) inutile mais profondément satisfaisant. Et c’est un cadeau formidable », a-t-il déclaré. Il existe différentes manières de préparer cette boisson alcoolisée. Par exemple, au lieu d’infuser de l’alcool avec du café moulu ou des grains entiers (deux options viables), Simoza a suggéré d’utiliser une infusion froide ou un concentré d’espresso. Vous obtiendrez plus de saveur et moins d’amertume. « Sucrer avec de la cassonade, de la demerara ou même une touche de mélasse pour plus de richesse », a-t-il ajouté.

En ce qui concerne le type d’alcool à utiliser, Simoza a recommandé le rhum pour un goût plein et équilibré ou la vodka pour sa saveur plus neutre. Profitez de votre création immédiatement ou conservez-la jusqu’à six mois, selon Simoza. Quoi qu’il en soit, il est préférable de le laisser reposer pendant au moins quelques semaines pour que les saveurs se mélangent vraiment. La liqueur de café maison est un complément fabuleux aux cocktails classiques arrosés, comme le Mount Rushmore ou le Bahama Mama. Et si ceux-ci ne conviennent pas à votre palais, essayez-le dans l’un de ces cocktails au café populaires.

Rob Hoffman a confié : « Dans un monde où la plupart du café mis sur le marché utilise des pratiques de travail douteuses, la possibilité de contrôler votre contribution peut aider à garder tout esprit socialement conscient à l’aise. » Ainsi, non seulement vous êtes en mesure de créer votre propre version unique de liqueur de café, mais vous pouvez également vous soucier moins des conséquences négatives de votre consommation de café.