Nous pouvons recevoir une commission sur les achats effectués à partir de liens.
La création culinaire la plus célèbre du Nebraska est probablement le Kool-Aid, inventé là-bas en 1927 et qui est encore aujourd’hui la boisson officielle de l’État. Bien que le sandwich Reuben puisse également provenir de l’État de Cornhusker, il semble y avoir un débat. Mais il y a un autre produit alimentaire qui a définitivement été inventé là-bas, même s’il a presque été oublié. Il s’agit de la vinaigrette Dorothy Lynch Home Style, une vinaigrette de couleur orange et un condiment sucré et un peu épicé. Lorsque nous disons « presque oublié », les Nébraskans s’y opposeront probablement, tout comme de nombreux habitants de l’Iowa et d’autres États du Midwest. Mais même si certains l’apprécient encore, le véritable âge d’or de ce dressing est probablement révolu (nous l’avions dans les années 1970 et 1980) et les ventes sont probablement motivées par la nostalgie de nos jours.
Tout a commencé en 1948 (certaines sources parlent de 1949), lorsque l’homonyme du pansement, Dorothy Lynch, et son mari, Arthur, ont commencé à diriger l’American Legion Club à St. Paul, Nebraska. Ils sont devenus célèbres pour leurs steaks et la vinaigrette maison de Dorothy, qu’elle avait brevetée en 1951. Son fils, Neal, a commencé à mettre en bouteille la vinaigrette qu’il a vendue aux épiceries de la région. En 1964, la famille vend la recette à Gordon « Mac » Hull, qui accélère la production avec Dorothy Lynch, la diffusant dans tout le Nebraska et au-delà de ses frontières. L’entreprise qu’il a fondée, Tasty Toppings Inc., fabrique toujours la vinaigrette.
Qu’est-ce que Dorothy Lynch, qu’est-ce qui est bon et où pouvez-vous l’obtenir ?
Comme mentionné, la vinaigrette Dorothy Lynch Home Style est de couleur orange, mais contrairement aux autres vinaigrettes à base de tomates comme Thousand Island ou Russian, qui sont également différentes les unes des autres, son ingrédient principal est la soupe aux tomates. À partir de là, la vinaigrette contient des épices qui comprennent du poivre, de la poudre d’ail, des graines de céleri et de la poudre d’oignon. C’est un peu sucré et un peu poivré avec une consistance crémeuse. Outre les salades, il peut être utilisé comme condiment sur une variété d’aliments, des frites à la salade de tacos, en passant par les hamburgers et les œufs brouillés, ou comme trempette pour le célèbre Runza du Nebraska, une poche de pain farcie de bœuf haché épicé, de chou et d’oignons. Le site Web de Dorothy Lynch propose même des recettes allant du poulet grillé au gâteau Bundt.
Dans notre monde dominé par les médias sociaux, cette vinaigrette à l’ancienne pourrait trouver une seconde vie. Nous avons vu le pansement recevoir de l’amour sur TikTok, alors qui sait. Si vous n’habitez pas dans le Midwest, vous pouvez toujours vous habiller sur des sites comme Grow Nebraska et Amazon. Vous découvrirez peut-être que cette vinaigrette du Nebraska des années 1940 est exactement ce que vous recherchiez.
