La simple habitude de cuisiner qui ruinera les cuisinières à induction

Merveille scientifique qui fonctionne grâce à l’électromagnétisme, les cuisinières à induction fournissent un chauffage rapide sans les sous-produits nocifs du gaz ou les serpentins métalliques difficiles à nettoyer de certaines cuisinières électriques. Tant que vous confirmez que votre batterie de cuisine est compatible avec l’induction, il n’y a pas de limite aux types de repas que vous pouvez préparer. Bien que vous puissiez tout cuisiner, des omelettes au poulet et au riz, il est important de savoir comment vous utilisez votre cuisinière pour éviter une usure prématurée ou inutile. Faire glisser des casseroles et des poêles sur la surface à induction peut créer des rayures disgracieuses, tout comme l’utilisation de casseroles dont le fond n’est pas plat.

Certaines casseroles et poêles, comme les modèles en fonte, ont des fonds abrasifs qui sont particulièrement susceptibles de laisser des rayures s’ils sont traînés sur une table de cuisson à induction. Le risque de dommages augmente avec les ustensiles de cuisine plus lourds qui appuient plus fort sur la cuisinière. Les grains de sucre ou de sel sur la table de cuisson et les aliments brûlés au fond de vos casseroles peuvent également créer des rayures. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser de fonte sur une cuisinière à induction, mais vous devrez faire attention à la façon dont vous manipulez ce matériau et d’autres matériaux. Prenez quelques secondes supplémentaires pour soulever votre batterie de cuisine à l’aide de maniques ou de couvercles de poignées au lieu de la faire glisser. Des rayures mineures n’affecteront pas les performances de la table de cuisson, mais il peut être décourageant de voir la surface lisse gâchée par des lignes.

De nombreux cuisiniers amateurs équipés de plaques à induction placent des articles résistants à la chaleur sous leurs ustensiles de cuisine ou sur toute la surface de la table de cuisson pour faciliter le déplacement des casseroles et des poêles et éviter les rayures. Les tapis en silicone et les plaques à induction sont des choix populaires car ils permettent à une poêle compatible avec l’induction de chauffer normalement sans interférer avec le processus.

Assurez-vous que vos casseroles et poêles ont un fond plat et lisse, sans bavures, sans aliments incrustés ou sans taches inégales. Gardez à l’esprit que les casseroles déformées et inégales peuvent ne pas chauffer complètement en raison d’un contact insuffisant avec la table de cuisson. De même, n’utilisez pas de matériaux rugueux comme de la laine d’acier ou des brosses à poils durs pour nettoyer votre cuisinière en verre. Vous pouvez utiliser un grattoir si vous le maintenez à un angle plat pour éviter les rayures. Les solutions de nettoyage agressives contenant de l’ammoniaque peuvent également endommager la surface en laissant des taches permanentes.

Si votre cuisinière présente déjà des rayures mineures, la polir doucement avec une pâte de bicarbonate de soude peut lisser et réduire l’apparence de ces marques. Les particules abrasives contenues dans le bicarbonate de soude agissent comme des agents de polissage. Toute égratignure importante ou profonde nécessitera probablement un travail professionnel. Les tables de cuisson à induction peuvent présenter certains inconvénients malgré leurs nombreux avantages, mais vous pouvez facilement y remédier avec soin et attention.